肥肠香锅

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用料  

肥肠香锅的做法  

  1. 将肥肠清洗干净,切成块放盆中,加醋、盐反复搓洗,祛除肥肠内的油块;(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)

    肥肠香锅的做法 步骤1
  2. 将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片

    肥肠香锅的做法 步骤2
  3. 洗好的肥肠在水中煮开,捞起备用

    肥肠香锅的做法 步骤3
  4. 重新烧一锅水,放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒,煮30分钟,沥干水分备用

    肥肠香锅的做法 步骤4
  5. 锅中油7成热后,加入姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味(辣椒的颜色变深)

    肥肠香锅的做法 步骤5
  6. 加入肥肠炒干水分,加入生抽、糖、醋

    肥肠香锅的做法 步骤6
  7. 加入土豆条和大葱即可起锅

    肥肠香锅的做法 步骤7
  8. 肥肠香锅

    肥肠香锅的做法 步骤8
  9. 干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝

    肥肠香锅的做法 步骤9
  10. 肥肠清洗干净,切成块放盆中,加醋、盐反复搓洗,祛除肥肠内的油块;烧一锅水,放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒,煮30分钟,沥干水分备用

    肥肠香锅的做法 步骤10
  11. 锅中油7成热后,放入大蒜、姜丝炒

    肥肠香锅的做法 步骤11
  12. 加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味(辣椒的颜色变深)

  13. 加入郫县豆瓣炒香

  14. 继续熬煮油料

  15. 再放入肥肠翻炒,加入生抽、糖、醋

  16. 加入炸好的土豆丝

  17. 加入大葱炒均匀即可

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