炝拌豇豆

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用料  

炝拌豇豆的做法  

  1. 豇豆用淡盐水浸泡,冲洗干净,择去两头,从当中切一刀

    炝拌豇豆的做法 步骤1
  2. 锅里烧开半锅水,放一小勺盐,滴两滴食用油

    炝拌豇豆的做法 步骤2
  3. 把豇豆放入焯水大约两分钟

    炝拌豇豆的做法 步骤3
  4. 焯好水的豇豆捞出,立即泡在凉开水中降温

    炝拌豇豆的做法 步骤4
  5. 降温后的豇豆捞出沥干水分,切段

    炝拌豇豆的做法 步骤5
  6. 切好的豇豆放大盆中,放盐和鸡精码味

    炝拌豇豆的做法 步骤6
  7. 大蒜和葱切末,干辣椒剪成小段,放在码好味的豇豆上

    炝拌豇豆的做法 步骤7
  8. 干净锅中放油烧至滚烫,迅速浇在豇豆上,让油的高温激发出葱蒜干辣椒香味后,装盘即可

    炝拌豇豆的做法 步骤8

小贴士

.焯豇豆的水里加点盐和食用油,可以让豇豆颜色更碧绿。
2.焯好水的豇豆泡凉开水迅速降温,这样豇豆的口感会爽脆。
3.豆类,一定要确保煮熟再吃,切记!!!

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