堂妈小厨
堂妈小厨——樱桃肉🍒
8.3
综合评分
150
人做过这道菜
用料
| 材料：通脊一块、食盐、一个蛋黄、白胡椒面、料酒、淀粉适量、蕃茄酱、白醋、白糖 |
堂妈小厨——樱桃肉🍒的做法
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通脊切掉肉筋部分，切成小方块，放进盘中
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准备腌制肉丁
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肉丁里加入料酒和白胡椒粉
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再加入一个蛋黄
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戴上手套🧤顺时针搅拌均匀
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再加入一些淀粉充分搅拌，如果觉得太干，也加入一汤匙清水。
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提前准备好糖醋汁的配料，免得手忙脚乱
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肉丁腌制二十分钟以上，入味。
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炒锅里加食用油，油多一些，油热倒入肉丁滑炒
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直到肉丁煸成金黄色
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肉丁捞出沥干油分
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新鲜的青豆，洗净
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锅里加一些清水，放入青豆煮熟
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投入冷水
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捞出控水备用
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锅里留底油，油热倒入小半碗番茄酱炒匀
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加入两到三汤匙白糖
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再倒入两汤匙白醋，（比例可以按照个人喜好啊，不着急，开微小火慢慢加慢慢试）。
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加两三汤匙清水拌匀
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把酱汁搅匀
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加入里脊肉丁
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翻炒均匀
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炒匀后，加入适量水淀粉
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迅速翻炒肉丁，直至汤汁浓郁，包裹着里脊肉丁
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加入青豆，拌匀就可以出锅了。
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很有食欲吧？
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我家堂堂和正正都特别喜欢吃这个菜，你们也试试看吧？
