超美味椰子椰枣麦芬SKINNY EASY HEALTHY Coconut-Date Muffins|健康简单|减肥也能放心吃

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超级美味的麦芬,椰子和椰枣的组合只能用完美来形容!!!!!❤️经过多次尝试后的配方做出来的麦芬,‘外酥里嫩’口感满昏💯,都是天然食材,甜味主要来自椰枣,而且油脂的比例比普通麦芬低,口味却更好!!!

材料简单 制作起来很快又很容易,配方里的椰枣可以说是这个麦芬的灵魂啦,因为它的加入 这个麦芬吃起来才这么湿润绵密😋!不建议随意改动配方,但在最后加入椰蓉的时候 可以加入自己喜欢的干果 或 果仁,我放的是葡萄干和核桃仁,真的真的真的很好吃,大家可以试试看!!!墙裂推荐!!!

对了,这个配方大约可以做6-8个纸杯蛋糕😊这个麦芬有多好吃呢?一出炉我就解决掉仨.....还好做完我就拍了照,不然恐怕这几个小可爱活不到第二天早上等我拍...📷⚡️⚡️⚡️冷的热的都很好吃,就很奈斯😄

用到的食材也很健康哟~(*椰子油可用黄油替代)
⭐️椰子富含蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等.
⭐️椰子油是从椰子果实中的胚乳榨取而成的天然油脂,在人体能迅速分解,易被人体消化吸收.
⭐️椰枣中含有丰富的营养成分,主要含有果糖,多种维生素,蛋白质,矿质元素等等.
⭐️葡萄干中含有酒石酸,可帮助胃肠道消化。 而且葡萄干中的膳食纤维,还能吸附肠道壁的毒素,促进排毒. 它还含有类黄酮成分,有抗氧化作用,可清除体内自由基,抗衰老.
⭐️核桃含有优质蛋白,脂肪,糖分,磷脂,各种无机盐和维生素等营养元素.

用料  

椰枣 70g
热水 100g
面粉 120g
泡打粉 2g
苏打粉 2g
椰子油(或者黄油) 60g
鸡蛋 1颗
35g
椰蓉 10g
葡萄干 25g
核桃碎 25g

超美味椰子椰枣麦芬SKINNY EASY HEALTHY Coconut-Date Muffins|健康简单|减肥也能放心吃的做法  

  1. (💥注意!!!椰枣是没有核的那种!!!)先把70g椰枣放到一个容器里(可以直接放料理机里,反正等会儿要搅碎),然后加入100g热水,泡着~

    超美味椰子椰枣麦芬SKINNY EASY HEALTHY Coconut-Date Muffins|健康简单|减肥也能放心吃的做法 步骤1
  2. 接下来,过筛所有的干性材料,包括:低筋面粉120g,泡打粉2g,苏打粉2g

    稍微搅拌一下 混合一下

    超美味椰子椰枣麦芬SKINNY EASY HEALTHY Coconut-Date Muffins|健康简单|减肥也能放心吃的做法 步骤2
  3. 60g椰子油(或者黄油)融化备用,建议隔水融化,微波炉容易溅的到处都是

    超美味椰子椰枣麦芬SKINNY EASY HEALTHY Coconut-Date Muffins|健康简单|减肥也能放心吃的做法 步骤3
  4. 然后,还记得几分钟前泡的椰枣嘛,现在往刚才那个容器里倒入融化好的椰子油60g,糖35g,鸡蛋1颗,盖上盖子,启动料理机打碎,直到椰枣被搅碎

    超美味椰子椰枣麦芬SKINNY EASY HEALTHY Coconut-Date Muffins|健康简单|减肥也能放心吃的做法 步骤4
  5. 然后把打碎的混合物倒入刚才装干粉的盆里,搅拌均匀,搅拌到看不见干粉即可,不要过度搅拌,会影响口感的哟

    超美味椰子椰枣麦芬SKINNY EASY HEALTHY Coconut-Date Muffins|健康简单|减肥也能放心吃的做法 步骤5
  6. 然后加入10g椰蓉

    超美味椰子椰枣麦芬SKINNY EASY HEALTHY Coconut-Date Muffins|健康简单|减肥也能放心吃的做法 步骤6
  7. 再加入任何自己喜欢的干果和果仁,强烈推荐葡萄干25g+核桃碎25g!!! 如果不喜欢不加也可以

    翻拌均匀

    超美味椰子椰枣麦芬SKINNY EASY HEALTHY Coconut-Date Muffins|健康简单|减肥也能放心吃的做法 步骤7
  8. 然后均匀的分到放好纸托的烤盘中,大约可以分6-8个,我今天用的纸杯比较小,可以做8个

    超美味椰子椰枣麦芬SKINNY EASY HEALTHY Coconut-Date Muffins|健康简单|减肥也能放心吃的做法 步骤8
  9. (可以用两个勺子,一个用来舀面糊,另一个把面糊从勺子上刮下来)

    超美味椰子椰枣麦芬SKINNY EASY HEALTHY Coconut-Date Muffins|健康简单|减肥也能放心吃的做法 步骤9
  10. 可以在表面撒上适量椰蓉,不撒也可以

    放入预热好的烤箱,175度,烤20分钟左右
    (可以用一根牙签来测试有没有熟,一般收了的话,牙签插进去拔出来是干净的,而还没熟的拔出来是带有湿面糊的)

    超美味椰子椰枣麦芬SKINNY EASY HEALTHY Coconut-Date Muffins|健康简单|减肥也能放心吃的做法 步骤10
  11. 撒了椰蓉的和没撒椰蓉的都很好看喔!!!❤️😍😍😍

    超美味椰子椰枣麦芬SKINNY EASY HEALTHY Coconut-Date Muffins|健康简单|减肥也能放心吃的做法 步骤11

小贴士

简单,美味,健康

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  • 跟着女儿做Vegan  7天前  
    0
    已收藏,看着你的文字描述应该很好吃!一定会做一次。最近手懒。
    作者回复 7天前  
    ❤️😘嘿嘿😁有空可以做起来~把里面鸡蛋换成其他液体就是纯vegan的啦😍

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