璐璐_lululu
好吃到哭泣的甜甜圈VANILLA CREAM-FILLED DOUGHNUTS
8.2
综合评分
608
人做过这道菜
词穷，不知道怎么形容这个甜甜圈的好吃程度，真的真的真的 好吃到哭泣
这个配方的量可以做12个比手掌心小一丢丢的甜甜圈
那就开始吧！！！！！❤️
更多详细的视频食谱😊😊😊：
❤️Bilibili：https://space.bilibili.com/399550981/video
❤️Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCFfouDDranrjA6b0A4Bjjvg
这个配方的量可以做12个比手掌心小一丢丢的甜甜圈
那就开始吧！！！！！❤️
更多详细的视频食谱😊😊😊：
❤️Bilibili：https://space.bilibili.com/399550981/video
❤️Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCFfouDDranrjA6b0A4Bjjvg
用料
| 面团 | |
| 温水 | 125ml |
| 干酵母 | 5g |
| 糖 | 33g |
| 高筋面粉 | 330g |
| 鸡蛋 | 2颗 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 黄油 | 60g |
| 卡仕达酱 | |
| 糖 | 40g |
| 香草精 | 一丢丢 |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 鸡蛋 | 2颗 |
| 牛奶 | 250ml |
| 黄油 | 25g |
好吃到哭泣的甜甜圈VANILLA CREAM-FILLED DOUGHNUTS的做法
-
在搅拌盆里放入温水125ml，干酵母5g，糖33g。
-
搅一搅~
-
再放入过筛好的高筋面粉330g，鸡蛋2颗，盐一小撮。
开始搅拌，大约中速5分钟左右。
-
等面团变得光滑了，加入黄油60g。
-
揉啊揉，大约中速揉十来分钟，面团光滑就可以了，不用出膜。
-
弄成一个圆球，放在盆里，盖上保鲜膜，开始发酵，直到面团发酵成1.5/2倍大。（我这儿最近比较冷，放了一盆温水在下面，发了两个小时）
-
然后，开始做卡仕达酱，拿一个小盆，放入40g白砂糖，一点点香草精，玉米淀粉20g，2颗鸡蛋。搅拌均匀~
-
再拿一个小锅，里面放入250ml牛奶，煮开，然后倒入刚才的鸡蛋混合物的盆中，一边倒一边搅拌。
-
再倒回锅中，中小火加热，一边加热一边搅拌，直到液体变得粘稠，就可以取出来了。
-
放到一个小碗里，趁还热的时候加入25g黄油，搅拌~搅拌~搅拌~直到黄油融化。
-
然后盖上一层保鲜膜，要贴着酱的表面。然后放冰箱冷藏。
-
等到你的面团发到两倍大了，就可以接下来的步骤啦！
-
桌面上撒一点干粉，把面团倒出来，稍微揉两下，再松弛10分钟左右。
-
分割面团，约55g一个，揉圆，再稍微压扁一点点，如图。
拿一个烤盘，铺上剪成小方块形状的油纸，再撒一层粉，放上揉好的小面团。
开始第二次发酵，约半个小时到一个小时左右，体积会变大一些。
-
可以看到小面团已经变胖胖啦！
-
取一个小锅，放上半锅油，中火加热，等油温稳定了，就可以把发酵好的面团放下去啦！
*补充：油温最好控制在190度左右，甜甜圈放下去以后炸两分钟翻另一面再炸两分钟😊
-
等两面都变成深黄色的时候取出。稍微在厨房用纸上吸一下油。然后！！！
-
马！上！放到一个装有白砂糖的盆里滚一圈，如果不马上的话，白砂糖就黏不上去啦~
-
然后给它侧面来一刀，别戳透啦！
-
嗯 就是这个样子！
-
然后把刚才做好的卡仕达酱挤进去！用一个圆的裱花嘴和裱花袋~
小贴士
真的！好吃！到！哭！泣！
不做是你的遗憾啊！！！！！！！
刚炸出来热的时候配冰冰的卡仕达酱最好吃！！！
更多详细的视频食谱😊😊😊：
❤️Bilibili：https://space.bilibili.com/399550981/video
❤️Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCFfouDDranrjA6b0A4Bjjvg
不做是你的遗憾啊！！！！！！！
刚炸出来热的时候配冰冰的卡仕达酱最好吃！！！
更多详细的视频食谱😊😊😊：
❤️Bilibili：https://space.bilibili.com/399550981/video
❤️Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCFfouDDranrjA6b0A4Bjjvg
