草莓圣诞老人

8.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(87 份)
好极了
68
挺好
15
一般
1
863
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简介

这款,是不是非常的应圣诞节这个景啊?
众多水果中,玩烘培的应该都会非常钟爱草莓,
它鲜艳欲滴的红色,用在装饰西点中,实在是上上之选!

用料  

草莓
淡奶油 200ml
细砂糖 20g
巧克力 少许(用来画眼睛和嘴巴)
砂糖 少量(用来铺在容器中营造雪的场景)

草莓圣诞老人的做法  

  1. 淡奶油提前放冰箱冷藏(我是一直放在冰箱冷藏保存的)

  2. 倒200ml到比较深的容器中,同时放入20g细砂糖

  3. 用电动打蛋器先低速打一会儿,再转高速将淡奶油打打发至硬性

  4. 此时淡奶油有明显纹路)。打发好的淡奶油装入裱花袋备用(用大号的裱花嘴)

  5. 草莓洗净摘去蒂,用小刀在顶部往下三分之一处切开

  6. 上半部分做圣诞老人的帽子,下半部分做身子

  7. 左手拿住下半部分草莓,右手持裱花袋把奶油挤到切口部分

  8. 然后把上半部分草莓盖上,在顶端再挤一点点奶油

  9. 巧克力放碗里,隔50度以下的热水融化后,装在裱花袋中

  10. 裱花袋前端剪一个很小的口子。手持裱花袋,小心的在中间奶

  11. 油上画出眼睛和嘴巴

  12. 取一个大盘子,盘底撒一层白砂糖,营造出雪的场景

  13. 把装饰好的草莓圣诞老人放在盘中即可

小贴士

1.淡奶油在现在的气温打发相对容易,我这次都没垫冰块,直接在室温下打发的。气温高的时候打发请记得一定要在打发盆底垫冰块。
2.淡奶油200ml,其实根本用不掉这么多,但是太少了很难打发。多余的可以用来做其它的西点,或者直接抹面包吃哈。

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