儿菜酱爆五花肉

用料  

儿菜酱爆五花肉的做法  

  1. 儿菜,掰下小朵,清洗干净

    儿菜酱爆五花肉的做法 步骤1
  2. 切成片

    儿菜酱爆五花肉的做法 步骤2
  3. 五花肉切片,用一点料酒和一小勺豆瓣酱拌匀腌制

    儿菜酱爆五花肉的做法 步骤3
  4. 再加入一小勺食用油拌匀腌制十分钟

    儿菜酱爆五花肉的做法 步骤4
  5. 平底锅烧热,放两汤匙油,把五花肉片一片片铺入锅中,中小火煎到两面变色

    儿菜酱爆五花肉的做法 步骤5
  6. 倒入儿菜片

  7. 放一勺豆瓣酱,翻炒均匀(如果感觉太干放点儿水一起翻炒)

  8. 儿菜入锅稍微炒会儿,即可加点儿鸡精炒匀出锅

小贴士

这里用的是爆炒的手法,所以儿菜入锅不易加热太久,稍微炒几下就好,这样才能保持儿菜脆嫩的口感。
这里用的是不辣的六月鲜豆瓣酱,感觉豆瓣酱的咸味已经足够了,所以没有再加盐。如果用其它豆瓣酱,要根据豆瓣酱的咸度来调节,比如有些豆瓣酱比较咸,那么就需要加点儿白糖来调整下味道。

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