小熊猫🐼插画吐司

4 人做过这道菜
可爱的小熊猫吐司,做给宝贝吃吧。
做法来自RAN,面团方子自配。

配方是浅井20厘米车轮模一个的量。
厨师机:乔立7600
烤箱:北鼎T752

用料  

高筋粉(王后日式吐司粉) 250克
细砂糖 25克
盐 3克
牛奶 168克
干酵母 3克
黄油 20克
菠菜粉或抹茶粉 适量
竹碳粉 适量

小熊猫🐼插画吐司的做法  

  1. 面团分布图。

    小熊猫🐼插画吐司的做法 步骤1
  2. 除黄油外面团材料放入厨师机,慢速揉成团,再4档揉到扩展,大概4,5分钟。

    小熊猫🐼插画吐司的做法 步骤2
  3. 加黄油揉到延展性比较好,不用揉到很完全。

    小熊猫🐼插画吐司的做法 步骤3
  4. 分出110克原味,40克加入竹碳粉揉,剩下的加菠菜粉揉匀。分别滚圆室温基础发酵至两倍大。

    小熊猫🐼插画吐司的做法 步骤4
  5. 黑色均分四份。

    小熊猫🐼插画吐司的做法 步骤5
  6. 制作眼睛,将两个10克的黑色面团搓成15厘米左右的棒状,

    小熊猫🐼插画吐司的做法 步骤6
  7. 白色面团取两个15克的擀压成15厘米乘3厘米的面皮,包入黑色棒状面团。

    小熊猫🐼插画吐司的做法 步骤7
  8. 用手指轻轻压扁。

    小熊猫🐼插画吐司的做法 步骤8
  9. 取一个20克的白色面团。搓成约15厘米的棒状,再捏成三角形。

    小熊猫🐼插画吐司的做法 步骤9
  10. 将8的眼睛贴在三角形棒状面团的两侧。

    小熊猫🐼插画吐司的做法 步骤10
  11. 取5克白色面团,搓成15厘米左右的棒状,放在双眼之间,用手指轻压。

    小熊猫🐼插画吐司的做法 步骤11
  12. 将剩下的白色面团擀成15乘7厘米的面片,把11倒置于面皮上包好,用手指捏合接口处,轻轻滚动搓平。

    小熊猫🐼插画吐司的做法 步骤12
  13. 制作耳朵,将两个10克的黑色面团搓成约15厘米的棒状,从绿色面团取两个10克的面团,擀压成约15乘2厘米的面皮,放在12的左右。

    小熊猫🐼插画吐司的做法 步骤13
  14. 接着摆上黑色棒状面团。

    小熊猫🐼插画吐司的做法 步骤14
  15. 再从绿色面团取两个15克的面团,擀压成15乘3厘米的面片,盖住耳朵。

    小熊猫🐼插画吐司的做法 步骤15
  16. 从绿色面团取15克的面团,擀压成15乘2厘米的面皮,摆在双耳之间。

    小熊猫🐼插画吐司的做法 步骤16
  17. 剩下的绿色面团擀成15乘18厘米的面皮,把16倒置于面皮上。包好,用手指捏紧结合处。

    小熊猫🐼插画吐司的做法 步骤17
  18. 接口处朝下。

    小熊猫🐼插画吐司的做法 步骤18
  19. 放入车轮模,入温暖湿润处进行最后发酵。

    小熊猫🐼插画吐司的做法 步骤19
  20. 发酵至这种状态。

    小熊猫🐼插画吐司的做法 步骤20
  21. 入预热烤箱中下层上下火180度烤35分钟。

    小熊猫🐼插画吐司的做法 步骤21
  22. 出炉立即脱模,竖着放烤网晾凉。

    小熊猫🐼插画吐司的做法 步骤22
  23. 第二天切片,可爱的小熊猫🐼吐司就完成啦。

    小熊猫🐼插画吐司的做法 步骤23

小贴士

水量根据自己面粉吸水性来,造型吐司面团不宜太湿。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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小熊猫🐼插画吐司的答疑

  • 也曾是个兵  18天前  
    1 赞
    辛苦了,谢谢分享!
    作者回复 18天前  
    不客气啦
  • 月牙烘焙  18天前  
    1 赞
    亲竹炭粉在哪家买的,求推荐,谢谢😊
    作者回复 18天前  
    淘宝劣狐狐
  • NuNaCC  15天前  
    0 赞
    请问模具可以买没有盖子的吗
    作者回复 15天前  
    不可以,车轮模都是连着盖子的

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