炒五丝

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用料  

炒五丝的做法  

  1. 准备材料:胡萝卜、香菇、芹菜、金针菇、红椒

    炒五丝的做法 步骤1
  2. 所有材料清洗干净,金针菇去根部,切两段;香菇泡发后,切丝;红椒去籽切丝

    炒五丝的做法 步骤2
  3. 芹菜切段、胡萝卜去皮切丝

    炒五丝的做法 步骤3
  4. 干辣椒剪成小圈。锅烧热放油,小火煸香干辣椒圈

    炒五丝的做法 步骤4
  5. 倒入胡萝卜丝和香菇丝,煸炒透(大约两分钟)

    炒五丝的做法 步骤5
  6. 倒入芹菜段翻炒几下(大约10秒)

  7. 倒入金针菇和红椒翻炒几下(大约15秒)

  8. 放点糖

  9. 放点盐

  10. 倒入一些香醋,把所有材料翻炒均匀即可出锅

小贴士

1.煸干辣椒圈的时候要用小火,否则很容易煸焦了。
2.蔬菜下锅不要炒太久,特别是芹菜和金针菇以及红椒,炒久了芹菜不脆了,金针菇太软塌了,红椒也过熟了,就失去了好的口感。
 

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