蒜香牛肉粒
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人做过这道菜
美妈
牛肉小炒，很多人会望而却步
哪有传说中的鲜嫩多汁出锅的分明就是牛肉干
其实快手炒牛肉也不难，选块好肉就成功了一半
微信公众号：marylovemeimei
个人微信：MM117422010
新浪微博：@爱美的家
哪有传说中的鲜嫩多汁出锅的分明就是牛肉干
其实快手炒牛肉也不难，选块好肉就成功了一半
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用料
| 牛肉块300克，红尖椒2根，青尖椒2根，大蒜1头 蚝油2勺，生抽2勺，白酒1勺，盐，胡椒粉少许，生粉半勺，食用油适量。 |
蒜香牛肉粒的做法
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牛肉块逆着纹路切成2CM大的肉粒。
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切好的肉粒放入盆中加入1勺白酒，1勺蚝油1勺生抽，少许胡椒粉和盐。
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加入半勺生粉和1勺食用油拌匀腌30分钟。
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大蒜去皮,剥出蒜瓣备用。
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红尖椒青尖椒洗净，斜切成小段。
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锅中倒油中火加热至油温五成热时放入蒜瓣。
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煎至蒜瓣表面呈金黄时捞出。
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锅中留少许油，放入牛肉粒大火煸炒。
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炒至肉粒变色时倒入青红椒段快速翻炒。
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炒出辣椒的香味后加入蒜瓣。
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加1勺生抽。
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再加1勺蚝油。
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翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、牛肉我用的是科尔沁的牛肉块，建议用肉嫩筋少的部位如牛里脊或上脑，不能用牛腩或是牛腱等。
2、 牛肉切的时候注意，要逆着肉纹将长纤维切断。
3、 白酒不用很贵的品牌，高度白酒即可。
4、 这道菜蒜香的味道非常好，如不喜欢吃蒜可适当减少但没有就太逊色了。
2、 牛肉切的时候注意，要逆着肉纹将长纤维切断。
3、 白酒不用很贵的品牌，高度白酒即可。
4、 这道菜蒜香的味道非常好，如不喜欢吃蒜可适当减少但没有就太逊色了。
