王光光光光
芒果戚风蛋糕卷
8.2
综合评分
237
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用料
芒果戚风蛋糕卷的做法
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牛奶加玉米油混合均匀。
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低粉过筛加入，z字型滑拌到没干粉。
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加入蛋黄z字形滑拌均匀。
烤箱预热160°
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蛋白内分三次加入细砂糖用打蛋器高速打发。
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有弹性的弯钩状态。
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取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
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整个倒回到剩余蛋白霜内翻拌均匀。
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蛋糕糊倒入烤盘中。
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抹平表面，轻震模具，震掉大气泡
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放入预热和的烤箱中层，150°上下火25分钟。（我用的烤箱时间温度仅供参考，实际按自己习惯的来也可以）
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烤好的蛋糕卷取出放凉， 上色面朝上，切去三条边留一条边斜切。
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淡奶油加糖打发硬挺状态。
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蛋糕胚上均匀涂抹奶油，斜切边薄涂，放上切好的芒果。
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卷起，两头扭成糖果状，冷藏后切片食用。
