草莓黑骑士面包~冷藏中种

7.7 综合评分
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超级好吃的草莓黑骑士面包,有颜值更有实力,还等什么?赶紧做起来吧。
配方五个餐包的量。

用料  

中种:王后日式吐司粉250克,细砂糖35克,盐3克,酵母3克,可可粉8克,竹碳粉3克,全蛋液40克,牛奶85克,水60克,黄油25克 主面团,王后日式吐司粉50克,牛奶28克,糖7克,黄油10克。
奥利奥咸奶油 淡奶油 200g、糖 20g、奶酪25克,奥利奥饼干碎(一定要特别特别碎)20g、盐 1g. 装饰:草莓适量,奥利奥饼干适量,星星糖(可选),白巧克力融化适量

草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法  

  1. 中种后油法揉到扩展。5度左右冷藏发酵24小时。和主面团混合揉匀。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法 步骤1
  2. 室温松弛半个小时。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法 步骤2
  3. 松弛完毕,分割5份,滚圆松弛15分钟。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法 步骤3
  4. 把面团擀开。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法 步骤4
  5. 整理成橄榄形。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法 步骤5
  6. 捏紧收口处。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法 步骤6
  7. 35度发酵箱进行最后发酵。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法 步骤7
  8. 大概两倍大。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法 步骤8
  9. 入预热烤箱中层180度烤20分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法 步骤9
  10. 面包冷却时准备奥利奥奶油,淡奶油加细砂糖,奶酪打到有纹路。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法 步骤10
  11. 加入奥利奥碎。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法 步骤11
  12. 继续打到可以裱花的程度。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法 步骤12
  13. 面包中间切开,不要切断,中间挤入奥利奥奶油,用草莓,奥利奥等装饰。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法 步骤13
  14. 表面也可以挤融化白巧克力装饰,撒上糖粉,美美哒

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法 步骤14
  15. 配上思慕雪,就是完美下午茶哦。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法 步骤15
  16. 奥利奥奶油裱花,配蛋糕也是极好的。

    草莓黑骑士面包~冷藏中种的做法 步骤16

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