【夏日必备快手菜】刮粉/凉粉/豌豆粉/凉拌菜/卤菜/白切鸡蘸料
8.3
综合评分
20
人做过这道菜
乱世小白菜
刮粉/凉粉/豌豆粉/凉拌菜/卤菜/白切鸡蘸料，偷看家乡小吃店15年得此配方，一般不外传。你有幸看到，记得收藏点赞！
用料
| 大蒜 | 生蒜可是很辣的要适量 |
| 葱 | 配色用的，自己吃可以不放 |
| 辣椒粉 | 下面我有推荐品牌 |
| 耗油 | 开启后记得要放冰箱冷藏的哦 |
| 榨菜（超市袋装切成沫） | 首选涪陵牌，具体口味看哪个打折就买哪个 |
| 生抽 | 一丁点，记住是生生生生生抽哦 |
| 香油 | 一点，毕竟不是每个婆婆都会自己种芝麻 |
| 味精/鸡精 | 其实我没有放也很好吃 |
| 烧到冒烟的热油 | 炒菜的量。有油拌起来才好看好吃呀 |
| 盐 | 可能用不到 |
【夏日必备快手菜】刮粉/凉粉/豌豆粉/凉拌菜/卤菜/白切鸡蘸料的做法
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买来刮好的凉粉放在底下。上面加上蒜末、葱、辣椒粉、耗油、榨菜沫、生抽、香油、味精（鸡精）。
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烧一锅热油到冒烟，浇上去。尤其要浇到蒜和辣椒粉上，才能刺激出香味
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搅拌均匀。如果不够咸，最后加点盐。辣椒粉品牌有推荐。
小贴士
此方可凉拌一切：卤味/凉粉/凉菜。
