虎皮鹌鹑蛋鸟蛋

9 人做过这道菜
喜欢吃鸡蛋,但是压力比较大。换成鸟蛋就可爱精致好玩多了,尤其用来煎炸或者做卤蛋,更加是入味惹人爱。

用料  

鹌鹑蛋 半斤约20颗
姜末 半个鸟蛋大小
蒜末 三五颗
辣椒粉/辣椒酱/郫县豆瓣/老干妈 任选其一
生抽 适量
蚝油 可选 加分项
白糖 可选 加分项
可选 加分项

虎皮鹌鹑蛋鸟蛋的做法  

  1. 烧一锅水,水开后放鸟蛋

  2. 盖上锅盖五分钟左右,鸟蛋煮熟捞出,过凉水

  3. 剥开后沥干水

  4. 锅内放入稍微多一点的油,油开后倒入鸟蛋

  5. 中火铲动鸟蛋使之受热均匀,外皮起虎皮皱

  6. 加入葱姜末、炸到微焦

  7. 加辣椒、生抽、盐、白糖、蚝油

  8. 出锅、撒葱

小贴士

好像脾胃不好的要多吃鸟蛋。另外,鹌鹑两个字好难写……

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虎皮鹌鹑蛋鸟蛋的答疑

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