香辣小肉肉

6.7 综合评分
228 人做过这道菜
小时候爸妈工作忙,我和姐姐常常需要自己做饭。这是我八岁开始下厨房时会做的菜。

这道菜简单方便好吃,非常适合小小炒一碗自己偷偷独享,又非常下饭。油滋滋的炸的辣椒又红又香又辣,裹满小肉片~

那时候觉得做一碗这样的纯肉菜好奢侈要很虔诚慢慢吃,现在长大了就可以随便吃随便做,生活还是很美好的哟。

嗯,最后要极具家乡情怀的说一句:辣椒要湖南辣椒,更辣更红更香。

用料  

小块
料酒 适量
老抽 适量
姜末 略多
蒜末 略多
葱末 适量
辣椒粉 适量
适量

香辣小肉肉的做法  

  1. 肉从冰箱里拿出来小会,乘着稍硬的状态切成小片。姜、蒜、葱切成末待用。

    香辣小肉肉的做法 步骤1
  2. 倒入稍多的油,油热后倒入肉片翻炒变色后加料酒,炒至边缘焦黄有点小干,加适量老抽增色。

    香辣小肉肉的做法 步骤2
  3. 火调小,继续加入姜末蒜末,炒香后加辣椒粉,再加盐,最后撒入葱花。完成。

    香辣小肉肉的做法 步骤3

小贴士

要想红,辣椒粉要好。

要想香,姜蒜要细要多。

要想美,多吃多做多下厨房。。

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香辣小肉肉的答疑

  • 芽芽芽-  4年前  
    7
    要是有点湖南的萝卜干更赞。
    作者回复 4年前  
    是的,这样更韵味!湖南人就喜欢咸香脆。我在外地带久后,还陆续升级的加花椒和孜然,也很好呢
  • 滴滴滴  4年前  
    3
    看着就好吃啊
    作者回复 4年前  
    那就尽快试试呗
  • 手机用户2535_lpid  1年前  
    1
    味道确实不错,昨天第一次做,里面加了点萝卜干,瘦肉用生粉腌制了一下,味道特别棒,瘦肉也脆脆的,很下饭,我老婆都夸我做的好吃😊😊😊
    作者回复 24天前  
    你做什么老婆都会夸你好吃的,请继续
  • 甜恬彭  5天前  
    0
    肉是要冷冻室拿出来?
    作者回复 5天前  
    当然新鲜的更好。如果已经冻了就安慰自己,冻过的切起来更薄更方便
  • 莫筱米  1个月前  
    0
    肉是洗干净放冰箱,还是不洗直接冷冻?
    作者回复 24天前  
    最好是中间保鲜冷藏。没有条件的话吃多少买多少。实在不行的话直接冻上,吃的时候再洗
  • 再见亦是陌生人cc  8个月前  
    0
    没有料酒咋办
    作者回复 24天前  
  • 新毒霸解不了的病毒  9个月前  
    0
    我看见你的肉片没有放淀粉!炒出来的肉会不会很老!!!!不好吃
    作者回复 24天前  
    这道菜我就是要吃老的啊啊啊啊啊
  • 随缘遇见  9个月前  
    0
    一定要加料酒吗
    作者回复 24天前  
    不怕腥可以不加
  • 樊小娴  10个月前  
    0
    要不要先放葱姜蒜再放肉?
    作者回复 24天前  
    如果你的肉需要脆一点,葱姜先放会糊吧
  • 南方菇凉-  11个月前  
    0
    为了炒到边缘微干,结果全炒干了,头好硬……
    作者回复 24天前  
    动作慢的话,火就要小一点

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