香辣小肉肉

6.9 综合评分
210 人做过这道菜
小时候爸妈工作忙,我和姐姐常常需要自己做饭。这是我八岁开始下厨房时会做的菜。

这道菜简单方便好吃,非常适合小小炒一碗自己偷偷独享,又非常下饭。油滋滋的炸的辣椒又红又香又辣,裹满小肉片~

那时候觉得做一碗这样的纯肉菜好奢侈要很虔诚慢慢吃,现在长大了就可以随便吃随便做,生活还是很美好的哟。

嗯,最后要极具家乡情怀的说一句:辣椒要湖南辣椒,更辣更红更香。

用料  

小块
料酒 适量
老抽 适量
姜末 略多
蒜末 略多
葱末 适量
辣椒粉 适量
适量

香辣小肉肉的做法  

  1. 肉从冰箱里拿出来小会,乘着稍硬的状态切成小片。姜、蒜、葱切成末待用。

    香辣小肉肉的做法 步骤1
  2. 倒入稍多的油,油热后倒入肉片翻炒变色后加料酒,炒至边缘焦黄有点小干,加适量老抽增色。

    香辣小肉肉的做法 步骤2
  3. 火调小,继续加入姜末蒜末,炒香后加辣椒粉,再加盐,最后撒入葱花。完成。

    香辣小肉肉的做法 步骤3

小贴士

要想红,辣椒粉要好。

要想香,姜蒜要细要多。

要想美,多吃多做多下厨房。。

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香辣小肉肉的答疑

  • 芽芽芽-  3年前  
    7
    要是有点湖南的萝卜干更赞。
    作者回复 3年前  
    是的,这样更韵味!湖南人就喜欢咸香脆。我在外地带久后,还陆续升级的加花椒和孜然,也很好呢
  • 滴滴滴  3年前  
    3
    看着就好吃啊
    作者回复 3年前  
    那就尽快试试呗

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