一字酥~酥皮小点心（简单好操作呦(づ′▽`)づ）
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人做过这道菜
一只阿璃
就爱吃中式点心
闲的没事，就鼓捣出来的😂
不嫌弃的话看看好了
酥的掉渣渣嘞
闲的没事，就鼓捣出来的😂
不嫌弃的话看看好了
酥的掉渣渣嘞
用料
| 水油皮部分 | |
| 中筋面粉 | 185g |
| 猪油 | 30g |
| 细砂糖 | 25g |
| 水 | 100g |
| 油酥部分 | |
| 低筋面粉 | 135g |
| 猪油 | 75g |
| 馅料 | |
| 核桃仁 | 30g |
| 花生仁 | 30g |
| 提子干 | 30g |
| 松子仁 | 30g |
| 蔓越莓干 | 10g还是少放点吧，可能我买的太酸 😂 |
| 瓜子仁 | 30g |
| 砂糖 | 10g |
| 中筋面粉 | 70g |
| 麦芽糖 | 10g实在没有，换成等量的砂糖也行 |
| 盐 | 1g |
| 水 | 50g |
| 植物油 | 10g |
| 炒熟的白芝麻 | 适量 |
| 馅料这里你有什么喜欢什么坚果都可以替换了啦，我随意买的坚果 |
一字酥~酥皮小点心（简单好操作呦(づ′▽`)づ）的做法
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馅料中材料称出，切碎压碎
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放入大碗里，加入一点炒熟的白芝麻
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加入盐，面粉，细砂糖，油和水
盐我做的时候加的多一点，出来尝了，觉得淡点甜口好吃
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带上手套和成一个团团
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下面做皮的部分，先将油酥面团中所有材料混合均匀成一个面团团，放入冷藏醒20分钟
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下面做水油皮，所有材料称重，放入厨师机揉面
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揉到扩展就行
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我用了3档20分钟就好了(づ′▽`)づ
这个方子水量多，很好出膜的
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将水油皮擀成一个薄厚均匀的长方形面片
上面盖层保鲜膜，将油酥面团放上去擀成水油皮一半大小的长方形面片
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把油酥面片放到水油皮面片上，去掉保鲜膜
合起来，边边捏紧
本来放的那步有图，手残点差了给删了😂😂😂😂😂
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将面团擀开，成一个较大较薄的长方形面片
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将面片卷起来，然后在桌上搓长☜
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将面团分为两指宽的剂子
我分了15个出来
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剂子两头捏紧滚圆
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这时候把馅料分好15份
剂子擀开成圆形包上馅料
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捏口收紧，不要露馅哦
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面剂子在案板上搓成圆柱体，然后按扁它←_←
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放入烤盘，盖上保鲜膜，这时候烤箱预热200上下火
我前面，面团团搓的太胖，发现放不下，又搓瘦了 😂😂😂😂😂
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放入烤箱上下火中层180度20分钟，最后5分钟调到200度上色
具体的请根据自己家烤箱的脾气调整，我家这位烤箱脾气可坏了😂😂火大
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叮咚～
出炉了(づ′▽`)づ
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馅料很随意啦，你喜欢豆沙也可以换的
很简单的一款小点心啦
小贴士
水油皮部分建议一定要出膜啦，后面更好操作
不出膜的话，面团太干太硬，不好包，我也没办法保证成功啦←_←
也可以在表面喷水沾一层白芝麻，烤出来香香的(づ′▽`)づ
当时懒的放😂
不出膜的话，面团太干太硬，不好包，我也没办法保证成功啦←_←
也可以在表面喷水沾一层白芝麻，烤出来香香的(づ′▽`)づ
当时懒的放😂
