五花肉 | 约一斤(我秤了我的有523克) |
大葱 | 一小根 |
生姜 | 3厚片 |
白胡椒粒 | 20~30颗吧 |
冰糖 | |
料酒 | 两大瓶盖 |
生抽 | 5瓶盖 |
老抽 | 3瓶盖 |
盐 | 一勺半 |
鸡精 | 两勺 |
花椒(家里有八角大料什的的可以放几颗,我是没有懒得出门买) | 10颗左右 |
香油 | 一大勺 |
蜂蜜 | 这个看具体用量,不会太多 |
王守义十三香粉 | 两勺 |
蚝油 | 一瓶盖 |
黑白胡椒粉 | 我用的现磨的,没有就买袋装的也行 ,放一点点就行 |
带皮五花肉洗净,用厨房纸巾擦干表面水分备用
准备配料,我放的花椒有点多,按10粒来比较好
取蜂蜜均匀的抹到猪肉上每一面
与此同时烧一壶开水,我拿电热水壶烧的
锅内放油(正常炒菜量就行)放入几颗冰糖
大火炒到冰糖融化,微微焦黄色,准备放五花肉进来
此步超级危险 😂我举了个大锅盖在脸前挡着
放入五花肉,有肉皮的那面朝下
约一分半左右吧,翻面继续,这时候表皮已经有些焦黄色了
继续翻面每次约1到2分钟,每面都煎到
煎好后,和图片上差不多的
出锅盛出来先
锅内不用放油了,煎肉的油还很多,我嫌有负罪感偷偷倒掉了油←_←
放入配料炒香,就是上面图那个盘子里的
加入煎好的五花肉,倒入开水
大概淹没到肉四分之三左右吧
开始加入方子里所有的调料我说的一瓶盖什么的指这个
勺子就是这种小勺
然后搅匀盖锅盖,转中小火焖20分钟
然后翻面20分钟
没图凑合用,两面翻完,转大火烧开收汁
约五分钟左右就好了,关火
完成啦
可以直接切片,浇上汁子食用
也可以平常炒菜加进去
都超好吃的
话说我奶拿这种肉都是炒菜多点
超好吃
它好像并不能算完全的卤肉嘞
要来一口么 😜
吃不完,或者用来炒菜的话直接放冷冻保存就好了
~~~左手夹这片肉老痛苦了,老掉