东北名菜少油版——地三鲜（空气炸锅版）

材料备好。

土豆洗净去皮，切成滚刀块放入水中，防止变色。

茄子洗净表皮，切成滚刀块放入水中，防止变色

青红椒去籽切成大块，朝天椒切斜圈，蒜剁碎，将1茶匙糖、1茶匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙清水调成味汁，生粉加入1汤匙清水调成水淀粉，做为勾芡待用。

将土豆块和茄子块捞出，用厨房纸擦干水分，再将土豆块、茄子块和青红椒块分别放入保鲜袋中。

分别撒入少许盐和淋入少许玉米油，捏紧保鲜袋口，大力摇匀后静置5-10分钟。

这时我们先预热空气炸锅，调至〃自主〃功能，温度190度，预热5分钟。

预热完毕，将土豆块放入炸篮里。盖上盖子，调至〃自主〃功能，温度190度，打开热风和搅拌功能，时间10-20分钟。

将土豆块炸至金黄软熟，土豆一定要炸透才行，中间不能夹生，时间不够可以延长时间。

再把茄子放入，时间10-15分钟，如果想茄子水分流失少一些，可以在表面刷一层油，或是用锡纸包住炸。

炸完茄子块后，放入青红椒块，时间8分钟，青红椒有点软即可。

炸好后的食物要摊开放凉，这样食物口感不容易变软。

再次启动炸锅，炸锅里倒入少许油，然后把蒜粒和朝天椒圈爆香。

放入炸好的三种食材，倒入调味汁。

翻炒入味后，淋入水淀粉勾芡。

翻炒均匀后，少油版的地三鲜就做好啦。