Malteser麦提莎
火腿洋葱蜂蜜咸吐司
8.0
综合评分
43
人做过这道菜
菜谱是 @Quinnsi 感谢她的分享，她是一个乐于分享的人，告诉我材料和做法，但由于她告诉我，她没有明确的份量，她都是全凭自己的经验调整份量，所以我就自己摸索记录一下份量。
吐司软软的，只放了蜂蜜，没有放糖，感觉比较健康，吃多了甜吐司，突然就爱上了咸吐司。
超耗蛋白酸奶吐司
#https://www.xiachufang.com/recipe/102897378/#
下面几款咸面包
意大利青酱迷你包
#https://www.xiachufang.com/recipe/103736606/#
橄榄油蒜香手撕包
#https://www.xiachufang.com/recipe/103815855/#
火腿洋葱蜂蜜咸吐司
#https://www.xiachufang.com/recipe/102844395/#
奶酪芝士火腿面包
#https://www.xiachufang.com/recipe/103399588/#
芝心火腿牛油蒜蓉面包
#https://www.xiachufang.com/recipe/102809057/#
吐司软软的，只放了蜂蜜，没有放糖，感觉比较健康，吃多了甜吐司，突然就爱上了咸吐司。
超耗蛋白酸奶吐司
#https://www.xiachufang.com/recipe/102897378/#
下面几款咸面包
意大利青酱迷你包
#https://www.xiachufang.com/recipe/103736606/#
橄榄油蒜香手撕包
#https://www.xiachufang.com/recipe/103815855/#
火腿洋葱蜂蜜咸吐司
#https://www.xiachufang.com/recipe/102844395/#
奶酪芝士火腿面包
#https://www.xiachufang.com/recipe/103399588/#
芝心火腿牛油蒜蓉面包
#https://www.xiachufang.com/recipe/102809057/#
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 4克/1tsp |
| 盐 | 3克或1/2tsp |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蜂蜜 | 20克/1大匙 |
| 牛奶(或只放牛奶130克) | 100克 |
| 奶油 | 60克 |
| 黄油 | 15克 |
| 火腿肠(图为一条) | 2条 |
| 培根 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 帕马森芝士(可选) | 适量 |
火腿洋葱蜂蜜咸吐司的做法
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奶油和牛奶放微波炉半分钟加热
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放进蜂蜜和酵母搞拌匀
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静止几分钟激活酵母，(如果夏天太热可直接放冰牛奶和奶油全部放面粉里揉，省去加热)
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除黄油全放进厨师机揉至光滑，再加进黄油揉。
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培根，火腿肠，洋葱全切粒。
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热锅放进培根煎金黄，隔去油装碟子上。
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然后再加洋葱和火腿肠，小火炒至洋葱软香，不要炒焦。如果觉得淡，可放一点点盐和胡椒粉调味。
我是放了一点点。
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然后面团揉好后，再加进培根和一半洋葱火腿(或者全加)，然后揉匀即可。
盖保鲜膜发至两倍大。
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分三等份，盖保鲜膜松弛20分钟。
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基本吐司整形。
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再擀长，放进剩下的1/3洋葱火腿粒，撒上芝士卷起。
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可在卷好面团割一下。
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放进吐司盒，再表面撒上芝士粉。
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发至9分满
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175度，烤35分钟，中途上色盖上锡纸。
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吐司温热时放包装袋。
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其实材料可以随意放自己喜欢的，好像这个，我底部白色的是芝士酱，撒点肉松，然后就是香肠，培根，洋葱，帕马森芝士，然后直接卷上，然后切开两边交叉扭叠整形放吐司模。
快捷整形。
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简直整形，卷起交叉扭好，然后就可以放吐司模。
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补充一下，如果你能揉成手套膜，吐司会发得很高的话，最终入模发酵8分满就可以了，所有材料剩0.84计算。
⚠️小数点就忽略吧。
小贴士
原方可分成4等份，直接整形做4个包，只需要烤18分钟左右，比较快，省了时间。
还有这个方的份量做450克的吐司盒是量多的，但是如果你不追求手套膜，这份量就是刚好了。
我做面包从不追求手套膜，只要面包松软，管他膜不膜，出膜也只不过是吐司更高，进去的空气更多，膨胀更大，体积虽变，但量是不变，吃起来像吃空气那样，我更喜欢松软但带有质感。
还有这个方的份量做450克的吐司盒是量多的，但是如果你不追求手套膜，这份量就是刚好了。
我做面包从不追求手套膜，只要面包松软，管他膜不膜，出膜也只不过是吐司更高，进去的空气更多，膨胀更大，体积虽变，但量是不变，吃起来像吃空气那样，我更喜欢松软但带有质感。
