奶酪芝士馅小面包
8.2
综合评分
420
人做过这道菜
Malteser麦提莎
柔软的面包体包裹着奶酪芝士馅，表面还撒了一点点海盐，假装是个日式盐面包。
当然你可以把里面的奶酪芝士馅换成一小块有盐黄油那就会是不折不扣的盐面包了。
当然你可以把里面的奶酪芝士馅换成一小块有盐黄油那就会是不折不扣的盐面包了。
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 3-4克 |
| 黄油 | 25克 |
| 奶酪芝士馅 | |
| 奶油奶酪(室温软化) | 80克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 糖 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 7克 |
| 黄油 | 10克 |
| 香草精 | 半小勺 |
奶酪芝士馅小面包的做法
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先揉面团，除黄油外，全放厨师机揉光滑，后才加进黄油揉至扩展。
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然后盖上保鲜膜发酵至两倍大。
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揉面同时可做芝士馅。
除黄油和香草精外，其他所有材料全放小锅里搞拌匀。
⛔图片上的是双倍量做的，所以是用了整个鸡蛋的。
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然后小火加热，边加热边搞拌，直到芝士糊成卡士达浓稠状态，然后关火，加进香草精搞拌匀。
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然后加进黄油搞拌匀。
后面可以直接装进一个裱花袋，或者可以盖上保鲜膜放凉。
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面团发酵好分割成10-11等份，大概50多点的面团。
可盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
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然后就是整形，左到右的步骤图。
先擀椭圆形，然后左右折叠，然后再搓成长水滴状。
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全部弄成水滴状后，再擀为如图的长三角形状。
挤上适量的芝士馅(或有盐黄油)
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然后包好(把馅完全包好封口)，再卷起来，卷的同时可以另一只手稍微可以順势把三角尖再轻轻拉长一点。
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然后就是卷起，收口朝底下。
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整形后，就是二发，大约2倍大，表面可放一点点海盐片(或不放省略)
上下火180度，烤15分钟。
如果上色太快太深就要调低一下烤箱温度。
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做了11个，两个人直接干掉6个。
Enjoy!
小贴士
漏馅是因为没有把馅包好封口，再卷起来。
想样子好看把面团擀长一点薄一点，再卷起来。
想样子好看把面团擀长一点薄一点，再卷起来。
