堂妈小厨
超简单的山楂雪球
8.5
综合评分
333
人做过这道菜
用料
| 材料：山楂500克（山楂用量新手略减），白糖250克，清水250克，白醋25克 |
超简单的山楂雪球的做法
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把山楂洗净后放在盘子里晾干，再拿一个笔帽，里外消毒洗净，对着山楂底部一边挤一边拧进去大约一半，然后抽出来，从山楂的另一头挤进去，山楂核就———“噗”的从那头很完整的挤出来了。如果是空心管就更好了，钢笔帽可以把定盖卸掉的那种管管最好用。
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准备材料
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炒锅放火上，倒入清水
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再加入白糖
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用铲子顺时针搅匀
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白糖溶化到水中。
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全程开中小火熬制，熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅。
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熬煮水分蒸发，大的鱼眼泡慢慢消失
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熬的糖汁慢慢浓稠
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调到最小火
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取一碗冷水，用锅铲舀一点滴入冷水里
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如果淋入的糖汁成颗粒状，迅速凝固很脆。
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糖迅速变脆表示熬糖到火候了。
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这个状态表示糖熬的刚刚好
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这时淋入白醋，迅速搅拌，赶紧关火
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这时淋入白醋，迅速搅拌，赶紧关火，把锅子端离火源
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搅拌的降温的过程，糖汁出现结晶现象，慢慢泛白。
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这个时候倒入山楂，并用铲子快速搅拌，别太用力，千万不要开火搅拌山楂，会烫的山楂支离破碎。
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使山楂表面均匀的被糖汁包裹，变得越来越白，跟雪一样漂亮
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取出山楂雪球放在盘里即可
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山楂过量食用容易引发肠胃不适，严重导致胃石，记得喝点可乐中和一下。
