不正宗的喜饼

8.7 综合评分
32 人做过这道菜
菜谱来自粗茶淡饭的美食,感谢!
刚出炉的喜饼外皮酥脆里面喧软、嫩滑,还带着浓浓的蛋香、奶香,让人欲罢不能。
看菜谱留言,山东人都说这个配方不正宗,说配方里不该有牛奶,不过看起来真的好诱人呀,不正宗我也决定试试,做得不如人家颜值高,主要是我的喜饼不够圆,快手好吃是真的,所以决定这个菜谱记录下。

配方是15个的量。

用料  

面粉(瓦雀公社) 350克
细砂糖 50克
2个鸡蛋 102克
干酵母 5克
玉米油 40克
牛奶(酌情增减) 70-90克

不正宗的喜饼的做法  

  1. 准备所有材料,放入厨师机搅拌桶,揉到比较光滑。

    不正宗的喜饼的做法 步骤1
  2. 我用GOURMETmaxx西式厨师机揉了5分钟,面团比较硬,用的搅拌刀揉的,手揉比较吃力。

    不正宗的喜饼的做法 步骤2
  3. 和好的面团取出后盖盖饧10分钟,之后分成15份小面团,每份约41克。

    不正宗的喜饼的做法 步骤3
  4. 面团分割好后再一个个擀成小圆饼(不要太薄,稍厚点)

    不正宗的喜饼的做法 步骤4
  5. 依次做好后,覆盖保鲜膜醒发约20分钟,我今天有点事,醒了40分钟。

    不正宗的喜饼的做法 步骤5
  6. 放入平底锅中,中小火烙到两面金黄就可以出锅了。

    不正宗的喜饼的做法 步骤6
  7. 趁热吃外脆内软,相当好吃

    不正宗的喜饼的做法 步骤7
  8. 掰一个,好吃~~

    不正宗的喜饼的做法 步骤8
  9. 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486
    欢迎大家关注
    新浪微博:Leibaobao00
    微信公众号:Lei宝宝的小作坊
    便于回答大家问题

    不正宗的喜饼的做法 步骤9

小贴士

1.使用普通面粉就可以

2.没有厨师机,可以用手和面,揉到面条光滑细腻就可以

3.不用牛奶,可以换成水或鸡蛋,不过加了牛奶有奶香味,会更好吃

4.饼一定要烙熟,不熟的饼放凉后会回缩变硬,吃起来非常粘牙

参照这个菜谱,大家做出 36 作品

全部36个作品

 

不正宗的喜饼相关分类

该菜谱发布于 2017-11-04 13:54:48
1541 收藏


不正宗的喜饼的答疑

  • 多多-204  2018-01-30  
    1
    凉了以后也松软吗
    作者回复 2018-02-01  
    还可以
  • 那片海_jh4a  2017-11-05  
    1
    喜饼是威海地区的特产,当地不放水或奶,材料只有花生油、糖、普通面粉、鸡蛋。
    作者回复 2017-11-05  
  • 别动我的化妆品_6qdf  2020-10-19  
    0
    普通酵母就可以了吧
  • 七风爱上古早味  2018-08-11  
    0
    请问能否放烤箱烤?谢谢!
    作者回复 2018-08-12  
    可以吧
  • 我有 WO 的 范~儿~  2018-02-01  
    0
    用普通酵母还是耐高糖酵母
    作者回复 2018-02-02  
    耐高糖
  • 洁白无瑕的冬天  2018-01-02  
    0
    可以不加糖吗?
    作者回复 2018-01-03  
    减糖可以
  • 洁白无瑕的冬天  2018-01-02  
    0
    我是新手,请教一下什么是盖盖饧?
    作者回复 2018-01-03  
    就是盖好松弛
  • 手残党兼吃货  2017-12-26  
    0
    你好,用低筋面粉做可以的吗?
    作者回复 2017-12-26  
    中粉或者高粉
  • 我是美小妞  2017-12-25  
    0
    烙出来中间不膨松是怎么回事呢?
    作者回复 2017-12-26  
    可能是没有熟
  • Y柠檬1122  2017-11-17  
    0
    亲,为什么我的糊了
    作者回复 2017-11-20  
    火大了?

以上留言由作者回复后显示