子瑜妈妈
香气四溢的--奶油云顶曲奇
7.7
综合评分
180
人做过这道菜
这款奶油口味的云顶和其他几款不同，在烘焙的过程中就特别的香，颜色浅而柔，口感酥而醇。
子瑜妈妈特别想要强调的心得是：
1、挤三层左右比较合适，挤太高会太过厚实，中心容易烤不透，太过高和重也容易下塌失败。所以，不用追求高度；
2、不要用太大的裱花嘴，曲奇会变得又大又笨重，一点不可爱，一个简直是管饱的境界；
3、这个方子，现在是夏天很好挤，但是冬天就不敢打包票了，建议暖气房里操作会好些；
4、请一定使用布裱花袋，塑料袋很容易挤破。（我这个方子非常好挤，手一点都不疼，很轻松。但是还是有亲跟我反应说，根本挤不动。如果面糊还是挤不动，可能是你使用的面粉湿度实在太干了，下次少放点粉吧。或者是温度低了黄油太硬了。这一次，就将面团入冰箱冻硬，做切片饼干吧。）
子瑜妈妈特别想要强调的心得是：
1、挤三层左右比较合适，挤太高会太过厚实，中心容易烤不透，太过高和重也容易下塌失败。所以，不用追求高度；
2、不要用太大的裱花嘴，曲奇会变得又大又笨重，一点不可爱，一个简直是管饱的境界；
3、这个方子，现在是夏天很好挤，但是冬天就不敢打包票了，建议暖气房里操作会好些；
4、请一定使用布裱花袋，塑料袋很容易挤破。（我这个方子非常好挤，手一点都不疼，很轻松。但是还是有亲跟我反应说，根本挤不动。如果面糊还是挤不动，可能是你使用的面粉湿度实在太干了，下次少放点粉吧。或者是温度低了黄油太硬了。这一次，就将面团入冰箱冻硬，做切片饼干吧。）
用料
香气四溢的--奶油云顶曲奇的做法
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材料：黄油78克，糖粉40克，低粉120克，淡奶油35克
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将糖粉加入软化黄油中；
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将糖粉和黄油搅拌均匀；
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加入淡奶油，搅拌均匀；
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筛入低粉；
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用刮刀充分搅拌均匀；
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将面糊装入裱花袋，用布袋子，用10齿菊花嘴；
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在烤盘上挤上饼干胚，大小要一样，高度三层即可，觉得云顶有难度的话，也可以直接挤菊花曲奇；
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挤好了，送入预热好的烤箱，190度，10分钟，中层（高温定型）；然后转130度再烤30分钟（低温烘熟内心）（时间温度仅供参考）
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烤好了。晾凉即可。
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成品图
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成品图2
