杏仁拌茴香

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简介

北方地区吃茴香大多是包饺子做馅,茴香馅的饺子的确好吃,不过,总是一种做法,未免有些单调。茴香菜其实可以当蔬菜来吃的,把新鲜的茴香洗净切碎,用酱油和醋调味,既是一道芳香开胃的凉菜。
凡绿色蔬菜大多偏于凉性,而茴香菜却是温性的。茴香温热的作用,在绿色蔬菜中可以说排名第一。
茴香不仅能调虚寒也能调实寒。外感寒邪的时候,吃茴香可以发散风寒。吃生拌茴香菜的时候,如果能在里面加一点甜杏仁,既阴阳平衡,又增加茴香的功效,预防肠胃型感冒。
茴香能发散风寒,杏仁能润肺平喘;茴香能暖胃,消食,杏仁能和胃,化痰;茴香顺气,可以止呕,杏仁降气,可以止咳;茴香杀菌止泻,杏仁润肠通便,两者同用可以维持肠道功能平衡。且,茴香助阳,杏仁滋阴,搭配在一起就是阴阳双补了。

用料  (主材)

茴香
甜杏仁
生抽

杏仁拌茴香的做法  

  1. 甜杏仁用沸水煮上10分钟左右

    杏仁拌茴香的做法 步骤1
  2. 茴香切碎,加入甜杏仁

  3. 以2:1的比例,放入酱油和醋拌匀即可

小贴士

这道菜早上就着粥吃最好,茴香不仅香气味浓郁,还有提神的作用。拌茴香不要放糖,否则会影响这道菜的功效;杏仁不要用苦杏仁。

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