南瓜馒头

南瓜去皮切薄片，放微波炉里高火10分钟煮熟。如果是粉的南瓜，就可以用勺子压烂了。不够粉的就搅拌机打成糊

南瓜糊凉了后，加上两份面粉，加糖加干酵母，加适量的水揉到“三光”（案板、手、面团三光）。这一步似乎有许多讲究，什么用温水加糖溶化酵母粉搁10分钟，把面粉筛过，再和面啊。事实证明都用不着，我就把这些全倒在一起，冷水和面，多揉两把也就是了

面团放到大碗里蒙上保鲜膜，置温暖处发酵。最佳温度是28度2小时，如果太冷，就多发会儿。反正是看两倍大，内部蜂窝状，压坑不反弹

把面团扒拉出来，使劲揉，把气泡都揉瘪，然后做成馒头状：我只是把它揉成一个个小圆球，放蒸笼里。蒸锅加好水，把水烧到微温热，就关火，把蒸笼架上去，在这温暖氤氲中醒面30分钟

开大火蒸10分钟，改中火20分钟，出笼罗