南瓜馒头

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用料  

南瓜 一份
面粉 两份
酵母

南瓜馒头的做法  

  1. 南瓜去皮切薄片,放微波炉里高火10分钟煮熟。如果是粉的南瓜,就可以用勺子压烂了。不够粉的就搅拌机打成糊

  2. 南瓜糊凉了后,加上两份面粉,加糖加干酵母,加适量的水揉到“三光”(案板、手、面团三光)。这一步似乎有许多讲究,什么用温水加糖溶化酵母粉搁10分钟,把面粉筛过,再和面啊。事实证明都用不着,我就把这些全倒在一起,冷水和面,多揉两把也就是了

  3. 面团放到大碗里蒙上保鲜膜,置温暖处发酵。最佳温度是28度2小时,如果太冷,就多发会儿。反正是看两倍大,内部蜂窝状,压坑不反弹

  4. 把面团扒拉出来,使劲揉,把气泡都揉瘪,然后做成馒头状:我只是把它揉成一个个小圆球,放蒸笼里。蒸锅加好水,把水烧到微温热,就关火,把蒸笼架上去,在这温暖氤氲中醒面30分钟

  5. 开大火蒸10分钟,改中火20分钟,出笼罗

小贴士

1。一定要等南瓜糊糊凉了,否则酵母菌宝宝会被你烫死的
2。夷界的朋友们不妨试试拆咖啡滤纸当蒸笼布。
3。大白馒头也就是这种做法了。家里还有什么杂粮粉也可以抓一把进去。但是面粉含量总要在七成以上才比较靠谱。

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