玫瑰云朵猪手

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人做过这道菜

简介

你一定没吃过这道菜,因为它是我自创的,是我的私房菜哦!
最近脾气总是有点大,跟小老鼠玩总没什么耐心。正想泡杯玫瑰茶喝祛祛肝火,可泡好后又不是很喜欢喝,其实我也不太爱喝这些花茶,就爱喝白开水。
上次买了些玫瑰花几乎没动过,因为不怎么喜欢喝,偶尔瞥见它就会觉得碍眼,想丢掉麻又觉可惜,留到生虫了再丢就可以毫不犹豫了。可玫瑰花就是不爱招惹那些虫虫,我还是想点办法消耗它吧。刚好今天买了个猪脚,干脆把它俩搭配在一起看是什么效果。酸甜还是红烧?经过了激烈的思想斗争,我决定做酸甜的。酸甜的猪手本来就挺好,再加点玫瑰花提香一定会更特别,呵呵。
没想到用糖醋汁浸泡后的玫瑰花味道会这么香浓,香味完全被释放出来,比用热水冲泡的感觉香很多。酸甜爽脆的猪手散发出淡淡的玫瑰芳香,味道真的别具一格哦

用料  

猪手 1只
玫瑰花 10g
白醋 300ml
白糖 100g
250ml
老姜 1块
米酒 30ml
5g
朝天椒 1只
冰块 适量

玫瑰云朵猪手的做法  

  1. 老姜切成片,红辣椒切成细丝。将水、老姜片、白砂糖和玫瑰花放入锅中用中火煮约5分钟,离火后加入白醋和盐放凉制成腌渍糖醋汁待用

    玫瑰云朵猪手的做法 步骤1
  2. 将猪手上的猪毛清理干净、剁成小块并放入沸水中煮5分钟,随后捞出用流动水冲洗干净

    玫瑰云朵猪手的做法 步骤2
  3. 将猪手放入压力锅中,放入姜片和米酒,再加适量清水没过猪手表面,上气后小火煮约20分钟

    玫瑰云朵猪手的做法 步骤3
  4. 将炖煮软的猪手捞出放入冰块水中浸泡30分钟

    玫瑰云朵猪手的做法 步骤4
  5. 最后将浸泡过的猪手和红辣椒丝一同放入步骤(1)的腌渍糖醋汁中浸泡,放入冰箱冷藏4个小时后即可食用。冷藏12小时风味更佳

    玫瑰云朵猪手的做法 步骤5

小贴士

玫瑰凉面:浸泡猪手的玫瑰酸甜汁用来拌面再放上点辣椒,还不错哦。

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