泡椒凤爪

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人做过这道菜

简介

很多女孩子都喜欢吃泡椒凤爪,它不仅美味解馋,其富含的胶原蛋质白还可以美容。外卖的有时候总是让人放心不下,还是自己亲手制作吧,既卫生又健康。
又是鸡爪。记得小时候吃白切鸡,我总想去尝试鸡爪的滋味,但总是被父母拦住,说什么小孩吃了写字会像鸡爪一样难看,后来大点后我还是如愿的尝到了久违的鸡爪,居然还挺喜欢它,这个爱好一直延续到现在。吃鸡肉除了鸡翅鸡腿我还喜欢鸡脖子,天生就比较喜欢啃骨头吧,吃过鸡爪的我写字还是没有像鸡爪那样难看啊,呵呵!
以前住厂里面的时候每次去市里逛街总喜欢去买五星的鸡爪回来,现在住市里面吃多了,就不是很喜欢了。至少一年半载没买过。这个泡椒凤爪我妈说没有我们柳州卖的那种蒜香的好吃,我也觉得,那种味更香浓些。这个是四川口味的,个人喜欢吧,我还是偏爱我们柳州口味的。

用料  

鸡爪 500g
泡椒 1瓶(200g)
白醋 100ml
花椒 1小勺
1小块
10g
白糖 15g
味精 2g
清水 250ml

泡椒凤爪的做法  

  1. 将鸡爪洗干净,用刀切掉指甲,并剁成两半,把鸡爪放入滚水锅中焯烫1分钟后捞出,用清水冲洗干净

    泡椒凤爪的做法 步骤1
  2. 重新烧一锅水,放入焯好的鸡爪,加入姜片,中用中小火煮10分钟,捞出用清水冲凉

    泡椒凤爪的做法 步骤2
  3. 另取一锅倒入清水,放入花椒和姜片,烧开后离火,倒入一瓶泡椒(连同泡椒水)、加入白醋、盐、白糖和味精,搅拌均匀后放凉备用

    泡椒凤爪的做法 步骤3
  4. 将冲凉后的鸡爪捞出,倒入步骤(3)的汤汁里浸泡,盖保鲜膜移入冰箱冷藏1天后即可食用

    泡椒凤爪的做法 步骤4

小贴士

1.鸡爪煮好后立即过凉水或用冰水浸泡吃起来外皮才会脆口。
2.喜欢鸡爪口感软糯些的,可以在煮的时候延长5分钟这样。
3.调好的料汁可以品尝一下酸咸度,适当酌减。我不太能吃辣,只放了半瓶的泡椒进去,不过泡椒水到是全倒了进去,因为泡椒水的功劳最大了。

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