小白鸽馒头

9.2 综合评分
59 人做过这道菜
创意来自网上,作为一个中式点心的战五渣,能做成这样也算尽力了,估计大家心灵手巧会做得很漂亮。

配方一共是六个小胖鸽。

用料  

面粉(瓦雀公社) 260克
冰水 125克
细砂糖 12克
干酵母 3克
玉米油 3克

小白鸽馒头的做法  

  1. 把所有原料混合,揉成光滑的面团。
    我用GOURMETmaxx西式厨师机1档揉了3分钟。

    小白鸽馒头的做法 步骤1
  2. 取出来又揉了一分钟左右,滚圆松弛10分钟。

    小白鸽馒头的做法 步骤2
  3. 排气后搓成长条。

    小白鸽馒头的做法 步骤3
  4. 分出6个小剂子。

    小白鸽馒头的做法 步骤4
  5. 分别搓成中间略细的长条。

    小白鸽馒头的做法 步骤5
  6. 打一个结,鸽子的身体就好了。

    小白鸽馒头的做法 步骤6
  7. 尾部压扁,用刮板压出纹路,头部捏出鸽子的嘴巴。

    小白鸽馒头的做法 步骤7
  8. 红小豆做鸽子的眼睛。

    小白鸽馒头的做法 步骤8
  9. 底部沾点干粉放入GOURMETmaxx西式厨师机的蒸锅,盖盖子醒发至两倍大,我大概醒了20分钟。冬天估计半个小时。

    小白鸽馒头的做法 步骤9
  10. 搅拌杯内放入300毫升水,设置时间15分钟,温度105度,按开始。结束后焖2,3分钟再开锅。

    小白鸽馒头的做法 步骤10
  11. 可爱的小白鸽就完成啦。

    小白鸽馒头的做法 步骤11

小贴士

水量根据自己面粉吸水性调节,馒头面团要求干一点硬一点,太软不能塑形,高粉,中粉,低粉都可以,这个馒头是一次发酵的。

参照这个菜谱,大家做出 72 作品

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小白鸽馒头的答疑

  • 爱的味道-小厨房  2个月前  
    1
    你好,用的是中筋面粉还是低紧筋
    作者回复 2个月前  
    我用高筋粉,都可以的
  • 襔琞兮彧  2个月前  
    1
    真不错,好萌的鸽子,我准备照方试试哦。你越来越棒啦!
    作者回复 2个月前  
    谢谢亲爱的,做得不好看😂
  • 蓉666  13天前  
    0
    太漂亮了!我做你妹粉丝✌
    作者回复 13天前  
    谢谢🌹
  • 手机用户6026_x3ew  1个月前  
    0
    和面不用发酵吗?冰水什么时候发
    作者回复 1个月前  
    馒头一发就可以啦
  • 我是轩麻  2个月前  
    0
    蕾蕾,赶紧多出几款造型,我一个个做过去,哈哈
    作者回复 2个月前  
    好哒

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