德式小餐包 Brötchen （液种法）的全部作品

德式小餐包 Brötchen （液种法） 

想要考出漂亮的耳朵除了面团发酵程度，烤箱的温度、水蒸汽，筋度都很重要。 #午餐•2018年4月25日#

AngieMohr （海外,德国 ）

德式小餐包 Brötchen （液种法） 

#午餐•2020年6月29日# #居家办公的日子# 好像又回到了……法兰克福😎

馋嘴的仙女奶奶 （上海,闵行）

德式小餐包 Brötchen （液种法） 

超级粗线条的照片😅 今天做完马上出门了来不及摆拍，现在已经冻上了 掺了1/4-1/3的黑麦，没仔细称，竟然有很完美的像加了可可粉的烤色，好惊喜，觉得割包还不够狠心，没有小耳朵。面粉也浸泡了，觉得有点硬就加了水，后来和液种混合的时候太粘只好...

达达尼央 （海外,美国 ）

德式小餐包 Brötchen （液种法） 

这次的液种法面包特别松软，还用了部分面团做葛缕子短棍 #早餐•2017年4月1日#

AngieMohr （海外,德国 ）

德式小餐包 Brötchen （液种法） 

第二次做，加了瓜子仁和藜麦麦片，看起来很像，吃起来一样！咸咸的，无油无糖无蛋无奶，就是当馒头一样的主食吃，早餐配两块儿黑标干酪、一杯美式咖啡，嗯哼！#早餐•2020年3月4日#

jiangj

德式小餐包 Brötchen （液种法） 

#早餐•2020年2月24日# 夕阳和刚烤出来的面包。

AngieMohr （海外,德国 ）

德式小餐包 Brötchen （液种法） 

很好的方子#早餐•2021年12月28日#

LAALOO （上海,虹口）

德式小餐包 Brötchen （液种法） 

割包总是不尽人意 也可能是因为这次面团又比较黏#早餐•2019年1月5日#

达达尼央 （海外,美国 ）

德式小餐包 Brötchen （液种法） 

不会割包，就做了普通的，吃起来是安心的味道哈哈哈哈

哒哒1111

德式小餐包 Brötchen （液种法） 

心心念念的德国餐包，德国同事都没有的方子，哈哈，终于找到组织啦！感恩分享！ 果然是德式面包的真粉，方子简单有效，耗时比较长，功夫在里面，越嚼越香，味道超级棒！ 2019作业·第一篇章！

VC_yfw

德式小餐包 Brötchen （液种法） 

心情不好，顺手烤了差不多4kg的面包 #早餐•2020年3月12日#

AngieMohr （海外,德国 ）

德式小餐包 Brötchen （液种法） 

笋的将来式 （北京,海淀）

德式小餐包 Brötchen （液种法） 

这次烤完没有直接吃，外面放了一晚上第二天热发现外面不脆，比较有韧性的感觉，不知道哪里不对，不过味道也还不错

吴家村某青年

德式小餐包 Brötchen （液种法） 

第二次挑战。用了巧克力奶…不知道这算不算成功。🧐自我感觉还是差那么点

�﹣So。

德式小餐包 Brötchen （液种法） 

一开始超级粘不成型，实在不行加了粉，实际上加了粉后还是粘，都没怎么揉，一发折叠过后好了一点，烤出来壳硬硬的，内部软，不知道和正品是否差距很大

寻找平衡和乐趣

德式小餐包 Brötchen （液种法） 

第一次做Brötchen,儿子说和在德国吃的相似度九成😁😁，继续努力下次争取满意100分😛😛！谢谢！

今日是好日

德式小餐包 Brötchen （液种法） 

春暖花开89

德式小餐包 Brötchen （液种法） 

#早餐•2023年12月2日#

赚卖白菜的钱