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德式小餐包 Brötchen (液种法)
达达尼央做的德式小餐包 Brötchen (液种法)
达达尼央
做过
德式小餐包 Brötchen (液种法)
超级粗线条的照片😅 今天做完马上出门了来不及摆拍,现在已经冻上了
掺了1/4-1/3的黑麦,没仔细称,竟然有很完美的像加了可可粉的烤色,好惊喜,觉得割包还不够狠心,没有小耳朵。面粉也浸泡了,觉得有点硬就加了水,后来和液种混合的时候太粘只好多加了面粉
从做液种到出炉一共24多个小时,无糖无油却有满满的天然麦香。
#晚餐•2018年9月13日#
iPhone 拍摄
于 2018-09-13 21:15:28
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德式小餐包 Brötchen (液种法)
【种液面团】
、
面包粉(高筋)
、
盐
、
即发干酵母
、
水
、
【主面团】
、
面包粉
、
盐
、
即发干酵母
、
水
综合评分
8.4
AngieMohr
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