准备田园坚果炒鱼糕所需要的原材料,提前泡发黑木耳,鱼糕从冷冻室取出,蔬菜清洗干净;
荆州鱼糕色泽金黄,包装体面,非常适合送给朋友或长辈哦;
细看不难发现鱼糕内的真材实料,一点点青绿色的是葱白;
将解冻的鱼糕金黄面朝下,切成0.5cm厚度的鱼糕片;
莴笋和胡萝卜、蒜去皮切片,泡发后的黑木耳手撕成小瓣儿;
将胡萝卜片用开水烫30秒取出过冷水沥干;
冷锅冷油小火炒腰果至金黄色,盛出沥干油,腰果放置一边备用,锅里的余油继续加热;
将蒜瓣倒入油中中火爆香后倒入胡萝卜和木耳翻炒数下,注意油花飞溅,可用锅盖虚掩片刻;
加入莴笋继续翻炒;
加入切片后的鱼糕,喷少许料酒、蚝油和盐调味后立即关火;
盛出装盘趁热食用。