发酵面团—菊花包(内附小视频)

8.6 综合评分
54 人做过这道菜
关于揉面的几种方式和调制注意
https://mp.weixin.qq.com/s/gCfymd2WLTY7MZMzgtN_4g
点击链接查看,里面有详细的介绍和注意事项。

用料  

美玫面粉 200克
酵母 3克
90克左右
奶粉 10克
15克
抹茶粉 10克

发酵面团—菊花包(内附小视频)的做法  

  1. 调面:以上原料混合揉成面团
    揉面:将面团揉透
    醒面:盖上醒10分钟
    擀面:擀成30*15的方片
    刷油:刷少量色拉油在上面
    卷制:从宽面卷起收紧
    切制:用推拉切的方法、每片0.3厘米厚

    发酵面团—菊花包(内附小视频)的做法 步骤1
  2. 夹制:两片一组 收口朝里用筷子一夹即可
    分割:用小刀在分割花瓣即成菊花状!
    发酵:同样发酵到饱满
    成熟:水烧开后蒸熟10分钟即可出锅!

    发酵面团—菊花包(内附小视频)的做法 步骤2
  3. 成品!

    发酵面团—菊花包(内附小视频)的做法 步骤3

小贴士

这个作品这里比较讲究刀工喔!

参照这个菜谱,大家做出 57 作品

全部57个作品

 

发酵面团—菊花包(内附小视频)相关分类

该菜谱发布于 2017-03-10 21:20:31
2483 收藏


发酵面团—菊花包(内附小视频)的答疑

  • 早茶时光兰  2017-03-10  
    3
    亲爱的,这个面看着不是那么软,有力度吧?看你切的面感觉是?
    作者回复 2017-03-11  
    软的 主要看刀工
  • 芳腾  2017-03-10  
    2
    这小视频怎么上传到菜谱的?
    作者回复 2017-03-11  
    升级版本
  • DNA厨娘  2017-03-10  
    2
    神枪手啊
    作者回复 2017-03-11  
    是延时拍摄
  • 狐雪月孤寒  2017-05-31  
    0
    做面点是不是案板上的手粉不能多。。。。
    作者回复 2017-05-31  
    我用的比较少……
  • 我要勇敢-1  2017-03-11  
    0
    头露老师点心一级棒,文采也好!
    作者回复 2017-03-11  
    谢谢

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