用秋天的水果做面包---苹果面包

Name: 用秋天的水果做面包---苹果面包
Ingredients: 苹果馅材料：大苹果1个，细砂糖30克，柠檬汁1.5小匙，肉桂粉1/4小匙。; 面包材料：高筋面粉160克，低筋面粉40克，即发干酵母2.5克，细砂糖32克，盐2.5克、蛋20克，奶粉8克，水85克、黄油20克。; 表面装饰：稀蛋液（蛋液与水1：1），百力滋饼干，杏仁片。

7.5 综合评分

14 人做过这道菜

美妈

长着苹果外型还有着美味苹果夹芯的面包
方子来自自由老师
柔软，香甜的一款小面包
经常都是烤好二盘，一盘自家吃，一盘打包送朋友
造型可爱，送人自吃都很适合
交流美食加我微信mm117422010

用料

苹果馅材料：大苹果1个，细砂糖30克，柠檬汁1.5小匙，肉桂粉1/4小匙。
面包材料：高筋面粉160克，低筋面粉40克，即发干酵母2.5克，细砂糖32克，盐2.5克、蛋20克，奶粉8克，水85克、黄油20克。
表面装饰：稀蛋液（蛋液与水1：1），百力滋饼干，杏仁片。

用秋天的水果做面包---苹果面包的做法

先来做苹果馅：苹果去皮去核后切成小丁，面包成品比较小，所以苹果丁也切小一点。
加入细砂糖和柠檬汁。
放在火上边加热边搅拌，刚开始苹果会出很多汁水，慢慢的减少熬至水份收干，加入肉桂粉。
搅拌均匀苹果馅就做好了。
开始做面包：将除黄油以外的所有材料一起放入面包桶中，揉至表面光滑，此时加入软化黄油。
继续揉面，直至扩展阶段。
揉好的面团收圆入盆放于烤箱中，再放一碗热水，开启发酵功能进行基础发酵。
当面团发至2-2.5倍大时，戳洞不回缩不塌陷就发好了。
发酵结束后，将面团取出排气，均匀分割成12份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛后的面团擀成圆形。
将面团翻面后包入炒好的苹果馅。
收口捏紧整成圆球状。
将做好的面团收口朝下放在涂了黄油的模具中。
继续放在烤箱中用发酵功能进行最后发酵，烤箱中还是要放一碗热水，保持烤箱内的湿度。
最后发酵结束，取出烤箱中的那碗水，开始预热烤箱到180度，在面团中间轻戳个小洞，刷一层稀蛋液，将百力滋饼干剪短插在小洞中，这边再放一个杏仁片。
放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤15分钟即可