leibaobao00
粉色梅花拼接吐司
9.1
综合评分
10
人做过这道菜
看了菜谱图有没有被惊艳到？其实对于这个切面我还是不太满意的，二发还是没有发到位，但是比起第一次的已经进步很多啦，烘焙就是不断的惊喜对吧？不断摸索不断练习就会进步。
还有很多厨友担心里面小吐司口感会不会干？放心吧，因为是裹在里面的所以不会变干，不过前提是你的小吐司不能烤的太干太差，正常烤就好了。
做这个吐司需要一个Cakeland梅花迷你吐司模一个，三能金波450克吐司模一个，这个菜谱我就写一下三能金波需要的量以及如何拼接，梅花的配方可以搜粉色迷你小吐司的菜谱www.xiachufang.com/recipe/102141772/
制作前请看下小贴士！
还有很多厨友担心里面小吐司口感会不会干？放心吧，因为是裹在里面的所以不会变干，不过前提是你的小吐司不能烤的太干太差，正常烤就好了。
做这个吐司需要一个Cakeland梅花迷你吐司模一个，三能金波450克吐司模一个，这个菜谱我就写一下三能金波需要的量以及如何拼接，梅花的配方可以搜粉色迷你小吐司的菜谱www.xiachufang.com/recipe/102141772/
制作前请看下小贴士！
用料
粉色梅花拼接吐司的做法
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第一步先做个梅花吐司，图片是两个迷你吐司的量，做一个的话所有材料减半。具体操作方法请搜我的菜谱，粉色迷你小吐司。
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把迷你吐司按三能金波的长度切好备用。可以稍微短一点，不然塞不进吐司模。
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除黄油和盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。
我是面包机揉了18分钟左右，供你们参考。
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将面团滚圆，在28度左右的环境进行基础发酵。
基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
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将面团排气，再次滚圆，松弛15分钟。
松弛完毕，将面团擀开成比模具略短的长椭圆形。
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将梅花小吐司放在面团上。
卷起，捏紧收口处。
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如图。
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放入吐司模。
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在38度左右的温暖湿润处发酵到8分左右，我这个发的不太到位，应该再发一会。
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入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。
出炉立即脱模，凉到手温密封保存。
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是不是美美哒？
小贴士
每种面粉吸水性不同，水量根据自己面粉调节。
瓦雀面粉吸水率比金像低，出膜要快一些，我这个面包机揉了差不多18分钟吧，供大家参考。
揉面时注意面团温度控制在26度左右。
一发28度，二发38度。
瓦雀面粉吸水率比金像低，出膜要快一些，我这个面包机揉了差不多18分钟吧，供大家参考。
揉面时注意面团温度控制在26度左右。
一发28度，二发38度。
