红姨食坊
雪梨炒鸡片
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人做过这道菜
夏季，由于暴食冷饮、冷水冲澡、空调温度过低、饮食作息不规律，很容易引起热伤风。头晕，咳嗽，食欲差，种种症状，反复发作。尤其咳嗽是热伤风一个顽固的症状，口干舌燥，咽痛。众所周知，梨有润肺清燥，止咳化痰的功效。怎样让梨出现在饭桌上成为老幼皆爱的菜肴呢。
用料
雪梨炒鸡片的做法
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鸡脯肉切成薄片
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鸡肉片放一点水淀粉、盐、料酒煨一下
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梨洗净切成小块（最好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富）
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开火，倒入适量花生油，用葱、姜炝一下锅
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炝出香味儿，放入鸡片翻炒
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鸡片变颜色后，放入盐，再翻炒几下
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把梨放进去，快速翻炒
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出锅前放入一点水淀粉，放入枸杞子
小贴士
1.雪梨炒鸡片有很好的润肺止咳，滋补身体的作用。
2.炒鸡片前放一点水淀粉，鸡片口感比较滑嫩。
3.吃梨时最好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富。
4.锅中放入梨块后，不宜长时间煸炒，应快速出锅防止梨中维生素的损失。
5.梨是性寒的，脾胃虚寒，消化不良和大便溏泄者不宜生吃。
2.炒鸡片前放一点水淀粉，鸡片口感比较滑嫩。
3.吃梨时最好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富。
4.锅中放入梨块后，不宜长时间煸炒，应快速出锅防止梨中维生素的损失。
5.梨是性寒的，脾胃虚寒，消化不良和大便溏泄者不宜生吃。
