雪梨炒鸡片

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简介

夏季,由于暴食冷饮、冷水冲澡、空调温度过低、饮食作息不规律,很容易引起热伤风。头晕,咳嗽,食欲差,种种症状,反复发作。尤其咳嗽是热伤风一个顽固的症状,口干舌燥,咽痛。众所周知,梨有润肺清燥,止咳化痰的功效。怎样让梨出现在饭桌上成为老幼皆爱的菜肴呢。

用料  

鸡片 100克
雪梨 一个
枸杞子
姜片
葱盐
料酒
湿淀粉

雪梨炒鸡片的做法  

  1. 鸡脯肉切成薄片

  2. 鸡肉片放一点水淀粉、盐、料酒煨一下

  3. 梨洗净切成小块(最好连皮一起吃,皮的纤维素含量比较丰富)

  4. 开火,倒入适量花生油,用葱、姜炝一下锅

  5. 炝出香味儿,放入鸡片翻炒

  6. 鸡片变颜色后,放入盐,再翻炒几下

  7. 把梨放进去,快速翻炒

  8. 出锅前放入一点水淀粉,放入枸杞子

小贴士

1.雪梨炒鸡片有很好的润肺止咳,滋补身体的作用。
2.炒鸡片前放一点水淀粉,鸡片口感比较滑嫩。
3.吃梨时最好连皮一起吃,皮的纤维素含量比较丰富。
4.锅中放入梨块后,不宜长时间煸炒,应快速出锅防止梨中维生素的损失。
5.梨是性寒的,脾胃虚寒,消化不良和大便溏泄者不宜生吃。

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