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青一色水煮鱼
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人做过这道菜
选用青尖椒和鲜青花椒来入味，鱼片麻辣鲜香，辣而不燥，
和红彤彤的水煮鱼相比别有一番风味。
和红彤彤的水煮鱼相比别有一番风味。
用料
青一色水煮鱼的做法
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草鱼治净片成鱼片，加入料酒盐淀粉抓匀腌制，将青尖椒、青花椒、青葱叶(大葱加香葱)用搅拌机打成底料，
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锅内下油烧热，下入姜片、拍破的蒜瓣、葱白段、八角和桂皮小火炸至金黄，香气溢出时捞出料头不用，下入底料中小火炒透，掺入开水调入盐和鸡精熬十分钟。
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将黄瓜片成薄片下入汤中烫一下，捞出打底，另用一锅烧开水，将鱼片汆水至熟捞出盖在黄瓜上，将底料汤浇在鱼片上。
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锅内再烧热油，下入青花椒和青椒圈小火炒香撒在鱼片上，再将油烧热后淋入。
