香辣牛肉酱

牛肉切成小丁。我喜欢切成稍微大点的丁，熬制过后的牛肉丁格外好吃。如果你嫌麻烦，也可以直接搅成肉馅。

辣椒搅碎，机器搅碎比较好，细致，保存较多的水分，防止熬制时干锅。
花生切成花生碎。

干锅下牛肉碎，炒干水分。牛肉会出很多的水，预先处理过，制成酱后，牛肉的口感紧致，有嚼劲。

换干净大锅，热油，下牛肉炒香，加入全部材料，搅拌均匀，全程小火，间歇搅拌防止糊底。大约一个小时，红油沁出，满屋辣酱飘香，就好了。

趁热装进可以密封的瓶子，盖好盖子，阴凉处保管就好了。