京味打卤面

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简介

先生极爱吃面,买了一本书《我爱面面》。这次做了京味打卤面,经过了自己的改良,变成合适自己的口味。
如果你也喜欢面条,也试试吧!
有一句话,“爱人的心是胃做的”,他吃到喜欢的东西,心情会特别的好吧

用料  

面条 200G
香菇 50G
木耳 10G
黄花菜 10G
鸡蛋 1个
肉馅 50G
酱油 适量
适量
水淀粉 适量
适量
葱姜蒜 适量

京味打卤面的做法  

  1. 香菇,黄花菜,木耳充分浸泡,洗净,切成小丁。

  2. 油烧热,炒香葱姜蒜,加入肉馅,炒变白后,加入香菇,木耳和黄花菜,翻炒均匀,加入适量水,煮十分钟。

  3. 汤里加入盐,酱油调味,然后加入水淀粉勾芡,汤汁粘稠,加入打散的鸡蛋,再次沸腾,卤就做好了。

  4. 正宗的做法,卤上还要浇上热的花椒油。如果不怎么喜欢,也可以省去。

  5. 做卤的同时,烧水煮面。面熟捞出,浇上做好的卤汁就好了。

小贴士

用凉水泡发木耳,温水泡发黄花菜比较好。
卤不要太咸,汤可以适当多点。

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