玉米面玫瑰小面包

简介

加了玉米面的小面包,松软,轻甜。
用了面包机,真是方便多了。

用料  

高筋面粉 400G
玉米面 100G
酸奶 150G
100G
白糖 50G
3G
酵母 7G
鸡蛋 一个
50G

玉米面玫瑰小面包的做法  

  1. 除了油以外的所有材料放入面包机,选择和面15分钟

  2. 加入油,继续和面30分钟。

  3. 初次醒发一个小时。

  4. 分成饺子剂大小,整形,松弛十五分钟。

  5. 整形做成玫瑰花的样子,放在烤盘中在温暖湿润处二次发酵。

  6. 发成两倍大小,表面刷蛋液,180度,上下火,十五分钟。

小贴士

1.玉米面成细小颗粒状,加入后不易形成面筋,要适当增加揉面时间。
2.我使用了面包机,解放了双手,方便多了。
3.玉米面是粗粮,水的分量要适当增加,醒发的时间也要稍长,增强其吸水性。

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