茄子馒头

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简介

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是我们家庭餐桌上,十分常见的蔬菜。紫茄子中含有其它蔬菜少有的维生素P,每百克含量高达720毫克,不仅在蔬菜中出类拨萃,即使水果和它比起来也是望尘莫及的,所以有人把茄子称为血管强化食物。
茄子中的维生素P,是一种黄酮类化合物,能增加血管的弹性,防止高血压,冠心病,动脉硬化和脑出血,所以茄子又被称为老年病的克星。由于茄子性寒,食用的时候最好搭配一些性温的,比如鸡肉,猪肉,羊肉,牛肉等等。下面为大家介绍一款适合老年人,有很好的补益强壮作用的宫廷御膳,茄子馒头。

用料  

茄子馒头的做法  

  1. 鸡脯肉洗净,切末

  2. 肉末中加姜末﹑葱末﹑盐﹑胡椒粉各适量

  3. 打一个鸡蛋进去

  4. 用筷子顺着一个方向,搅到肉末上劲,搅成馅

  5. 茄子洗净,切成3cm左右的段

  6. 用勺子沿着茄子挖一圈

  7. 把茄子芯挖掉(注意不要把茄子挖透即可)

  8. 依次把其余的茄子芯都挖掉

  9. 用勺子把肉末放到茄子芯里面

  10. 把所有的茄子都放满肉馅

  11. 开火,把茄子放到锅上蒸

  12. 水开后,蒸10~15分钟就可以了

小贴士

的时候,把蒜泥和香菜末调到一起,沾着吃,或者洒在茄子馒头上吃都可以。

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