茄子馒头

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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是我们家庭餐桌上,十分常见的蔬菜。紫茄子中含有其它蔬菜少有的维生素P,每百克含量高达720毫克,不仅在蔬菜中出类拨萃,即使水果和它比起来也是望尘莫及的,所以有人把茄子称为血管强化食物。
茄子中的维生素P,是一种黄酮类化合物,能增加血管的弹性,防止高血压,冠心病,动脉硬化和脑出血,所以茄子又被称为老年病的克星。由于茄子性寒,食用的时候最好搭配一些性温的,比如鸡肉,猪肉,羊肉,牛肉等等。下面为大家介绍一款适合老年人,有很好的补益强壮作用的宫廷御膳,茄子馒头。

用料  

紫茄子 1根
鸡蛋 1个
鸡脯肉 150克
香菜末
蒜泥
姜末
葱末
胡椒粉

茄子馒头的做法  

  1. 鸡脯肉洗净,切末

  2. 肉末中加姜末﹑葱末﹑盐﹑胡椒粉各适量

  3. 打一个鸡蛋进去

  4. 用筷子顺着一个方向,搅到肉末上劲,搅成馅

  5. 茄子洗净,切成3cm左右的段

  6. 用勺子沿着茄子挖一圈

  7. 把茄子芯挖掉(注意不要把茄子挖透即可)

  8. 依次把其余的茄子芯都挖掉

  9. 用勺子把肉末放到茄子芯里面

  10. 把所有的茄子都放满肉馅

  11. 开火,把茄子放到锅上蒸

  12. 水开后,蒸10~15分钟就可以了

小贴士

的时候,把蒜泥和香菜末调到一起,沾着吃,或者洒在茄子馒头上吃都可以。
 

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茄子馒头的答疑

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