水煮豆腐

12
人做过这道菜

简介

近来天气不冷不热,没有夏日的骄阳似火,也没有冬天的寒风刺骨。微微秋风,凉爽,惬意!在匆匆赶路的时候,不妨停下来歇歇脚,给自己的心灵一个休憩的时间。回头看看走过来的路,每个脚印都是当时的努力和拼搏的印迹,所以在为梦想拼搏的时候,踏踏实实走好脚下的每一步,真真实实的活在当下!
豆腐营养丰富,有“植物肉”之称。豆腐的做法各种各样,炖﹑煎﹑炒﹑炸。今天教大家一种最健康最有营养的豆腐吃法,水煮豆腐,豆腐中的营养成分无任何损失。别看煮出来的豆腐白白的,没任何食欲。沾上蒜泥汁,吃起来清爽可口,口感鲜嫩,纯正的原汁原味。

用料  

豆腐 400克
大蒜 1头
1勺
生抽
香油

水煮豆腐的做法  

  1. 豆腐用水冲洗一下,切成1cm厚度的豆腐片

  2. 再切成1cm左右的宽条

  3. 锅中加适量冷水,放豆腐进去,开始煮,大小火都可以,必须要开盖煮

  4. 锅中放入一勺盐,不仅可以去豆腥味,吃起来豆腐更加的鲜嫩

  5. 煮豆腐期间,我们开始做蒜泥汁,把大蒜剥去皮

  6. 用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥,蒜泥捣好后,盛到小碗中

  7. 蒜泥中倒入生抽进行调味,生抽淹没过蒜泥即可

  8. 蒜泥中放入一小勺香油,搅拌均匀

  9. 这时候呢,豆腐也就煮差不多了,看着豆腐表面有蜂窝状就可以了,煮到这个程度蘸汁的时候比较容易入味儿

  10. 煮玩的豆腐要放在原汤里,即使盛到碗里也要放些汤进去,防止豆腐粘连。吃的时候,夹一块蘸汁即可

小贴士

做好水煮豆腐5个要点:
1.切豆腐技巧,太大了不容易入味儿,太小了容易散,切1cm左右是比较合适的。
2.煮豆腐的时候放一勺盐,可以去除豆腥味,还可以使豆腐变得美味鲜嫩。
3.煮豆腐一定不要盖上锅盖,开着锅煮才能更好的去除豆腥味。
4.煮到豆腐表面有蜂窝状,这样蘸汁的时候才更容易入味儿。
5.做蒜汁的时候,一定要用捣蒜器,不要用刀拍或者剁,那样会有颗粒,吃起来口感不好。

水煮豆腐的留言

关于水煮豆腐的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 12 个作品

 
该菜谱创建于
311 收藏

作者红姨食坊的其他菜谱