油爆虾
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人做过这道菜
海曲夜场
我家一般都是白灼虾，后来，一朋友带我去杭州老头儿吃过油爆虾，觉得味道不错，就回来试试！
用料
油爆虾的做法
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虾洗净沥干水分，葱切断，蒜切蒜末，姜切片，这道菜需要大量的葱蒜。浇汁混合待用。
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锅烧热倒油，倒入虾，放几片姜，蒜末，稍微油炸煎至，稍稍翻炒，不要特别大力，不然虾头容易掉，煎至虾壳微微发焦，沿着锅边烹入1-2勺料酒，1-2勺酱油，少许盐，胡椒粉，炒匀，出锅。
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把浇汁浇到虾上，撒上葱花，蒜末，锅内倒入油，烧热，淋到虾上，开吃！
小贴士
喜欢吃辣的，还可以放辣椒，也可以放香菜！
