南瓜 | 70克 |
茄子 | 1个小的 |
豆角 | 两根 |
彩椒 | 半个 |
芦笋 | 两根 |
酱汁 | |
鲣鱼汤(没有的话在水里加1/3tsp鲣鱼粉) | 200毫升 |
日本米酒 | 1tbsp |
味淋 | 1tbsp |
酱油 | 1tbsp |
姜丝 | 6克 |
盐 | 1/4 tsp |
木鱼花 | |
油 |
第一步先制作酱汁。锅内放入味淋、酱油、盐,搅匀然后开火,煮开后关火。放入姜丝。
倒到大碗里,放到冰水里冷却。
南瓜去掉不平整的皮,切片。
芦笋去掉根部的老皮,切段
豆角掐头去尾,去除老筋,切段
彩椒去蒂和内部的籽,切块
茄子去蒂,一剖两半,切花刀,然后切成小块,在水里洗一下,然后捞出,用纸巾擦干水分。
把所有处理好的蔬菜放倒保鲜袋中,加入油,摇晃袋子使油分均匀的裹在蔬菜上。
烤盘加热,先烤茄子带皮的那一边,茄子皮变色后翻面,熟透后夹出,放到酱汁中。
然后烤熟南瓜(不好熟,所以要用小火),考到两面焦黄夹出,放到酱汁中
最后烤芦笋、豆角、彩椒
酱汁和蔬菜冷藏1小时之后就可以了
吃的时候在上面放上一坨木鱼花