面粉与水的实验室
炸生瓜(百搭面糊配方）
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人做过这道菜
炸物想要做的好吃
必须外脆里嫩
淡淡底味 可以搭配各种蘸酱
Yummy
必须外脆里嫩
淡淡底味 可以搭配各种蘸酱
Yummy
用料
| 生瓜一根 | |
| 面糊一份 |
炸生瓜(百搭面糊配方）的做法
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生瓜洗净切厚片，面粉 生粉1:1，加少许盐 黑胡椒粉 辣椒粉和泡打粉，加水调成略稠的面糊
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起油锅（我用不锈钢奶锅）烧热多多的油，生瓜片在面糊里过一下，沾满面糊就行，下锅 正反面各30秒左右，即可捞出控油
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垫吸油纸，装盘
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今天搭配的是这种泰国酸甜酱，酸甜适度带一丝丝辣，很清爽
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对了 我说的生瓜是这货。好像全国人民给取的名字超级多，请大家看图索骥吧
小贴士
除了生瓜，葫芦瓠子茄子等等 很多蔬菜都可以这样吃
切片厚度半公分左右合适
全程大火热油 无需复炸
切片厚度半公分左右合适
全程大火热油 无需复炸
