leibaobao00
迷彩吐司&老公吐司
8.4
综合评分
247
人做过这道菜
最近迷彩蛮红的，看到好几个迷彩蛋糕的菜谱，据说是那个棒子剧太后的余热，所以你们也可以叫老公吐司哈哈，我没看那个，不过也跟风一把做个迷彩吐司吧，面团方子可以用自己喜欢的。
做这种花式吐司比那种传统吐司简单多了，比如这个从揉面到出炉才2个多小时，用时比小面包还快，省力吧？今天一边看欢乐颂一边轻轻松松就完成了，赶紧试试吧！
有厨友要450克吐司的配方，其实用的下面链接这个菜谱，去掉腰果，黄蔗糖用白砂糖代替，抹茶粉，可可粉稍微增加点就成了，https://www.xiachufang.com/recipe/101802643/
我再写一下，这个是450克的配方，高筋粉250克，细砂糖30克，盐3克，自制无糖酸奶90克，淡奶油30克，牛奶100克，奶粉10克，干酵母3克，无盐黄油12克，抹茶粉1小勺+，可可粉一小勺+和3分之一小勺+。
菜谱配方是12*12*10厘米的正方形吐司模一个的量。
制作前请看小贴士！
做这种花式吐司比那种传统吐司简单多了，比如这个从揉面到出炉才2个多小时，用时比小面包还快，省力吧？今天一边看欢乐颂一边轻轻松松就完成了，赶紧试试吧！
有厨友要450克吐司的配方，其实用的下面链接这个菜谱，去掉腰果，黄蔗糖用白砂糖代替，抹茶粉，可可粉稍微增加点就成了，https://www.xiachufang.com/recipe/101802643/
我再写一下，这个是450克的配方，高筋粉250克，细砂糖30克，盐3克，自制无糖酸奶90克，淡奶油30克，牛奶100克，奶粉10克，干酵母3克，无盐黄油12克，抹茶粉1小勺+，可可粉一小勺+和3分之一小勺+。
菜谱配方是12*12*10厘米的正方形吐司模一个的量。
制作前请看小贴士！
用料
迷彩吐司&老公吐司的做法
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除盐，黄油，所有材料揉到扩展，加入黄油和盐揉到接近完全。
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均分三份，一份加抹茶粉，一份加一勺可可粉，一份加3分之1小勺可可粉，分别揉均匀，揉的时候如果粘手可以手上稍许抹点油揉。
揉到最后一份，可以把之前的两个面团重新排气滚圆，这样3个面团发酵速度就一样了。
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滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小，28度发半个小时就好了。
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排气后分别将3个面团随意的切成小块。
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三个颜色随意交叉任意的堆在模具底部，注意，尽量排紧一些，然后用手压一下。
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在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到八分满。
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入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
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出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
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为了看到美丽的花纹，所以吐司我是横切的，如果想要组织好看点，可以竖着切。
小贴士
碎碎念
1:吐司必须揉出膜，但是膜不能太薄，太薄就没有张力，要薄也要不易破，这才是好的面团。
2:操作时手上，擀面杖抹少许油，不然会粘，实在太粘的话，可以用少许手粉，注意，不管是油还是手粉，都不能太多哦，多了会影响最后成品组织。
3:第一次发酵温度28度左右，不要超过30度，第二次发酵温度38度左右，千万不要超过40度。
4:擀卷手势不要太野蛮。
5:这个吐司属于大水量，新手的话还是不要贪多一下子把水量全部倒进去哦，预留一些，一边揉一边加。
6:此吐司我采用的是后盐法，所以盐是和黄油一起加入的，其实盐可以更晚一些时候再加，只要保证揉均匀。
1:吐司必须揉出膜，但是膜不能太薄，太薄就没有张力，要薄也要不易破，这才是好的面团。
2:操作时手上，擀面杖抹少许油，不然会粘，实在太粘的话，可以用少许手粉，注意，不管是油还是手粉，都不能太多哦，多了会影响最后成品组织。
3:第一次发酵温度28度左右，不要超过30度，第二次发酵温度38度左右，千万不要超过40度。
4:擀卷手势不要太野蛮。
5:这个吐司属于大水量，新手的话还是不要贪多一下子把水量全部倒进去哦，预留一些，一边揉一边加。
6:此吐司我采用的是后盐法，所以盐是和黄油一起加入的，其实盐可以更晚一些时候再加，只要保证揉均匀。
