蛋黄酥

将水油皮材料放进面包机，搅拌30分钟。

同时将油酥料和好，与水油皮面团分别用保鲜膜包住。醒发30分钟。

面团醒发的同时，将咸蛋黄喷上高度白酒，烤箱中层160度烤7分钟。（根据自己烤箱温度自行调节，我的烤箱温度偏高）

将豆沙分成14等份，将晾凉的蛋黄包起来。

将水油皮和油酥都平均分成14份，滚圆，盖上保鲜膜松弛。

将水油皮压成薄皮，将油酥料包起来。

收紧口。

收口向上，按扁，擀成椭圆形。

由下向上卷起。

盖上保鲜膜松弛20分钟。

再按扁。

擀成长条形。

再卷起。

将两端先中间折。

压扁，擀成中间厚，周围薄的饼皮。

将馅料包起来，收紧口，收口向下，放进烤盘。

刷两遍纯蛋黄液，撒上芝麻。

烤箱中层160度，20分钟。