糖不甩

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“糖不甩”又名“如意果”,是汤圆的孪生姐妹,做法灰常简单。辞旧迎新的日子里吃它挺合适哈。希望新的一年,甜蜜的生活甩不掉。

用料  

糯米粉 280g
温水 200g左右
红糖 50g
炒熟花生碎 一把

糖不甩的做法  

  1. 用温水将糯米粉搅成雪花状。

  2. 用手将面揉成软硬适中的面团,不沾手,不发渣,能搓成团即可。

  3. 把面揉成20g每个的糯米圆子。

  4. 将糯米圆子放进煮沸的水中,水要没过糯米圆子。晃动锅子防止粘锅。

  5. 分几次点入适当凉水止沸,直到糯米圆子浮在水面上即可停火。

  6. 将红糖倒入锅中,加入是红糖一倍半的水,煮化,变浓稠。

  7. 将糯米圆子用漏勺捞入红糖水中,稍煮片刻,上色,停火。

  8. 倒入器皿,撒上花生碎,大功告成。

小贴士

另有更加祛寒正气做法是在煮红糖水的时候加姜的。喜欢的可以尝试。也有用切成丝的煎鸡蛋伴食。
我还是喜欢只放红糖加花生碎的做法。
以上配料表,是20个左右的量,可以减半。我做了16个花生馅的汤圆,10个实心的做了糖不甩。
汤圆每个用面15g左右。馅料是颗粒花生酱里面加了糖和一把花生碎。

参照这个菜谱,大家做出 128 作品

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