响油芦笋

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用料  

新鲜芦笋 12根
生姜 半块
大蒜 3瓣
酱油 2勺
稍许
白糖
精盐
鸡精
香油

响油芦笋的做法  

  1. 芦笋洗净将根部切除,剩余部分按3或4等分切段,较粗的芦笋段用刀纵向剖开(不要切断)以利入味。

  2. 生姜,大蒜去皮洗净切成细末。

  3. 烧锅水,开后将芦笋段焯至刚熟捞出沥干整齐摆放盘中。

  4. 炒锅坐中火上加优质酱油/或生抽约3勺,水稍许,白糖,精盐,鸡精各适量,烧开后浇在芦笋上。

  5. 将姜蒜末均匀地洒在芦笋上。

  6. 炒锅坐中火上加香油(麻油)色拉油各约3勺,烧热后浇在姜蒜末上。

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响油芦笋的答疑

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