低筋面粉 | 200g |
法国T65粉 | 100g |
无盐黄油 | 160g |
巧克力币(可可百利50%) | 150g |
高熔点巧克力豆(可可百利入炉巧克力豆) | 150g |
红糖 | 120g |
泡打粉 | 4g |
牛奶 | 90g |
盐 | 2g |
蛋黄 | 3个 |
原味碧根果 | 适量 |
将巧克力币隔50度左右的温水融化(我用的是可可百利的50%巧克力您可以选择您自己方便买到的,但不推荐使用代可可脂巧克力,请购买时注意看标签上的成分标识)。
将红糖打成粉,加入巧克力中搅拌均匀。
加入蛋黄和融化的黄油,搅拌均匀
加入100g耐高温巧克力豆,筛入高筋粉和T65粉和泡打粉搅拌均匀。(巧克力豆我使用的是可可百利入炉巧克力,如果手里没有T65粉可以用普通高筋粉代替)
最后倒入牛奶搅拌均匀
烤盘上铺上油纸,将面团分成30g-40g团,在油纸上压扁,压上碧根果和少许耐烤巧克力豆,上下火180度,烤15-17分钟