鸡胸肉整片煮熟后撕成丝,鸡腿菇、莴笋、胡萝卜、木耳、洋葱切丝备用。
市场买的春卷皮撕开备用。
热锅放油,按顺序放洋葱、鸡丝、鸡腿菇、莴笋、胡萝卜、木耳丝,翻炒。
煸炒到食材变软,加盐调味。
加入香麻油拌匀,增加香气
把春卷皮摊平,根据个人喜好放入馅料包裹
尽量每个春卷的大小相当,下一步煎炸的时候时间更好控制。
锅内放油,加热到8成热,插入筷子见到小气泡即可。春卷较软,刚入油锅可能会散开,可以用筷子夹住入锅,10秒左右即可定型。
煎炸过程需要不时翻动,煎至表面金黄即可。
春卷虽常见与年菜,但日常招待亲朋,做主食、茶点,或者做零嘴都是很是合适。祝大家猴年有食福~!